recettes de pudding

Découvrez toutes les recettes de puddings de nos Chefs : pudding au citron, pudding aux dattes, au caramel et au cognac, sticky toffee pudding... Composante essentielle de la gastronomie anglaise, le pudding désigne plusieurs desserts voire des plats salés. Curieusement, le terme pudding viendrait du français "boudin" ! Bouillis ou cuits au four, les puddings sucrés, plus moelleux que les gâteaux traditionnels, sont souvent accompagnés de crème anglaise ou de crème glacée. Le plus célèbre d'entre eux reste le Christmas pudding : à base de rhum et de fruits confits, sa recette est jalousement transmise de générations en générations.