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recettes de prune

Découvrez la sélection de recettes de prunes et apprenez tout les secrets de ce fruit. A partir de juillet et jusqu'en septembre, pour réaliser nos recettes de prune, choisissez une prune souple mais pas molle. Ne vous inquiétez pas du voile blanc qui couvre la prune, il s'agit de la pruine qui est une protection que se construit la prune contre les attaques extérieures. La pruine est plutôt un gage de qualité car cela signifie que la prune n'a pas été trop manipulée. Si la prune n'a pas ce voile, ce n'est pas forcément un signe de mauvaise qualité car certaines espèces n'en ont pas.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Prune
Voir vidéo Voir vidéo Tarte aux quetsches amandine
Une belle tarte de saison à base de pâte sablée, de quartiers de quetsches et de crème d'amande. Au dessert ou au goûter, elle fera son effet !
Note des internautes : Note : 4.5
405 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment abaisser une pâte - Comment préparer une pâte sucrée ou sablée

Voir vidéo Voir vidéo Clafoutis aux mirabelles, crème anglaise à la cardamome
Une préparation à base de poudre d'amande pour sublimer ce superbe fruit dont la saison est très courte.
Note des internautes : Note : 4.5
291 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment cuire une crème anglaise - Comment utiliser un pilon

Voir vidéo Voir vidéo Poêlée de mirabelles au thym frais, gratiné à l'armagnac
Des mirabelles cuites dans un beurre parfumé au thym frais puis recouvertes de jaunes d'œufs mousseux aromatisés à l'armagnac et caramélisés au chalumeau.
Note des internautes : Note : 4.0
198 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment réaliser un sabayon à froid - Comment gratiner

Une tarte Tatin feuilletée, aux prunes rouges caramélisées et à la pistache.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 31 votes )

Chèvre frais travaillé à l'huile d'olive, accompagné d'une purée de tomates séchées et de fruits secs, le tout servi en verrine.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 96 votes )


Un mélange sucré-salé pour partager des apéritifs en toute simplicité.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Une crème à base de pistache en poudre disposée sur un fond de tarte feuilletée puis garnie de prunes rouges coupées en fines tranches.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 40mn
40mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 24 votes )

Dattes, pruneaux garnis de pâte d'amande, petits bonbons à la pistache et au citron et autres sucreries...
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )

Fruits rôtis dans un caramel acidulé : une autre idée aérienne et "siphonnée".
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 24 votes )

Filet de canette laqué au miel et aux zestes d'orange, servi avec du chou chinois cuit avec du mirin, du gingembre et de l'ail et une sauce à la prune maison.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )


Des pruneaux cuits dans un sirop au vin rouge, parfumés à l'orange et aux épices.
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )

Lapin braisé au vin de Chinon, servi avec des pruneaux.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 19 votes )

Des dés de pomme et de prune cuits au beurre, parsemés d'un crumble à base de poudre de noisette et de sirop d'érable.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 14 votes )