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recettes de poulet fermier

Retrouvez toutes nos recettes de poulet fermier, sélectionnées par nos Chefs ! Le poulet fermier est un nom d'usage pour un poulet élevé en plein air, nourri la plupart du temps au grain, et qualifiant le poulet ayant grandi dans des conditions dignes. Les recettes à base de poulet fermier sont d'autant plus savoureuses que le poulet fermier est de qualité !
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Régimes alimentaires
  Poulet Fermier
Voir vidéo Voir vidéo Cuisse de poulet fermier farcie aux shiitakés, pak-choï sauté et sauce aigre-douce
Une cuisse de poulet aux saveurs asiatiques entièrement désossée et farcie, servie avec une sauce aigre-douce très parfumée.
Note des internautes : Note : 4.5
687 personnes ont aimé cette recette
Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment désosser une cuisse de volaille - Comment cuire des champignons

Voir vidéo Voir vidéo Poulet basquaise et riz pilaf
Un beau poulet fermier découpé à cru et sauté en cocotte avec des poivrons et tomates compotés et servi avec un véritable riz pilaf moelleux et parfumé.
Note des internautes : Note : 4.5
978 personnes ont aimé cette recette
Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment ciseler des oignons - Comment découper une volaille à cru - Comment saisir à la poele une viande

Voir vidéo Voir vidéo Suprême de volaille au pesto de fanes de radis
Un beau suprême de volaille fermière contisé de pesto de fanes de radis et servi avec des radis glacés.
Note des internautes : Note : 4.5
387 personnes ont aimé cette recette
Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment utiliser une mandoline - Comment préparer des radis

Poulet truffé accompagné d'un gratin de pommes fruits et céleri-rave et d'une sauce à la truffe.
Temps de préparation : 50mn
50mn
Temps de cuisson : 1h20mn
1h20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Un plat mijoté aux senteurs antillaises, à base de poulet fermier et d'oignon, le tout épicé de colombo et accompagné d'un riz basmati à l'anis étoilé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 50mn
50mn
Temps de repos : 1h10mn
1h10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 46 votes )


Filet de poulet fermier pané à l'anglaise dans une chapelure mixée avec des d'herbes, compotée de courgettes, d'aubergines et d'oignons.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 19 votes )

Cuisine marocaine, les recettes de tajines traditionnels. Idéal en cas de manque de soleil !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Suprême de poulet fermier cuit dans une cocotte au lait de coco, gingembre et épices douces, le tout accompagné de petits légumes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 28 votes )

Roulade de volaille accompagnée d'un ragoût de fèves et petits pois et d'un espuma à l'épinard.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Un filet de poulet à l'estragon accompagné d'une écrasée de pommes de terre aux aromates et nappé d'une sauce crémeuse à l’échalote et au sauternes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 3mn
3mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 24 votes )


Une cuisse de poulet aux saveurs asiatiques entièrement désossée et farcie, servie avec une sauce aigre-douce très parfumée.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Un beau poulet fermier découpé à cru et sauté en cocotte avec des poivrons et tomates compotés et servi avec un véritable riz pilaf moelleux et parfumé.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 5 votes )

Aiguillettes de poulet saisies et cuites dans une sauce au lait de coco et au beurre de cacahuète, le tout accompagné de vermicelles.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 95 votes )

Recettes de poulet fermier, les dossiers recettes associés