recettes de poulet fermier
Retrouvez toutes nos recettes de poulet fermier, sélectionnées par nos Chefs ! Le poulet fermier est un nom d'usage pour un poulet élevé en plein air, nourri la plupart du temps au grain, et qualifiant le poulet ayant grandi dans des conditions dignes. Les recettes à base de poulet fermier sont d'autant plus savoureuses que le poulet fermier est de qualité !
Recettes de poulet fermier, les dossiers recettes associés
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Cuisse de poulet fermier farcie aux shiitakés, pak-choï sauté et sauce aigre-douce
Une cuisse de poulet aux saveurs asiatiques entièrement désossée et farcie, servie avec une sauce aigre-douce très parfumée.
Ce que vous allez apprendre :
Comment désosser une cuisse de volaille - Comment cuire des champignons
Poulet grand-mère
Des suprêmes de poulet fermier avec des champignons, petits oignons et une sauce onctueuse à la crème.
Poulet basquaise et riz pilaf
Un beau poulet fermier découpé à cru et sauté en cocotte avec des poivrons et tomates compotés et servi avec un véritable riz pilaf moelleux et parfumé.
Ce que vous allez apprendre :
Comment ciseler des oignons - Comment découper une volaille à cru - Comment saisir à la poele une viande
Poulet truffé accompagné d'un gratin de pommes fruits et céleri-rave et d'une sauce à la truffe.
50mn
1h20mn
0mn
Note des internautes :
( 10 votes )
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Un plat mijoté aux senteurs antillaises, à base de poulet fermier et d'oignon, le tout épicé de colombo et accompagné d'un riz basmati à l'anis étoilé.
20mn
50mn
1h10mn
Note des internautes :
( 109 votes )
( 109 votes )
Des suprêmes de poulet fermier avec des champignons, petits oignons et une sauce onctueuse à la crème.
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 29 votes )
( 29 votes )
Filet de poulet fermier pané à l'anglaise dans une chapelure mixée avec des d'herbes, compotée de courgettes, d'aubergines et d'oignons.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 26 votes )
( 26 votes )
Cuisine marocaine, les recettes de tajines traditionnels. Idéal en cas de manque de soleil !
45mn
0mn
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Note des internautes :
( 10 votes )
( 10 votes )
Suprême de poulet fermier cuit dans une cocotte au lait de coco, gingembre et épices douces, le tout accompagné de petits légumes.
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 47 votes )
( 47 votes )
Roulade de volaille accompagnée d'un ragoût de fèves et petits pois et d'un espuma à l'épinard.
45mn
45mn
0mn
Note des internautes :
( 10 votes )
( 10 votes )
Un filet de poulet à l'estragon accompagné d'une écrasée de pommes de terre aux aromates et nappé d'une sauce crémeuse à l’échalote et au sauternes.
15mn
15mn
3mn
Note des internautes :
( 39 votes )
( 39 votes )
Une cuisse de poulet aux saveurs asiatiques entièrement désossée et farcie, servie avec une sauce aigre-douce très parfumée.
40mn
1h
0mn
Note des internautes :
( 2 votes )
( 2 votes )
De beaux blancs de poulets fermiers ouverts en portefeuille, garnis de citron-verveine fraiche, dorés à la poêle et servis avec des nouilles chinoises sautées aux carottes et au sésame.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 12 votes )
( 12 votes )
