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recettes de potimarron

Découvrez toutes les recettes de potimarron de nos Chefs : soupe de potimarron aux noix, tarte au potimarron et à la châtaigne, risotto au potimarron... Appartenant à la grande famille des courges, le potimarron nous vient directement de la province japonaise d'Hokkaido au Japon. Plus petit et légèrement plus farineux que le potiron, en forme de toupie, il se caractérise par son délicieux petit goût de châtaigne. Sa délicieuse saveur noisette fait généralement l'unanimité auprès des petits et des grands !
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Régimes alimentaires
  Potimarron
Voir vidéo Voir vidéo Velouté de potimarron à la vanille, raviole de foie gras
Crème de potimarron parfumée à la vanille, accompagnée d'une raviole au foie gras pochée.
Note des internautes : Note : 4.0
1560 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment monter des ravioles - Comment réaliser un velouté

Voir vidéo Voir vidéo Pavé de cabillaud poêlé, écrasée de potimarron et crumble de foie gras
Une écrasée de courge surmontée d'un crumble salé au foie gras et au parmesan, le tout accompagné d'un pavé de cabillaud juste poêlé.
Note des internautes : Note : 3.5
524 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer une pâte à crumble - Comment saisir à la poele un pavé de poisson

Un fond de tarte en pâte feuilletée cuit avec un appareil à base de purée de potimarron et de châtaignes, d'œufs et de crème, le tout garni de lamelles de jambon cru.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 336 votes )

Voici un velouté gorgé de saveurs, à déguster sans modération.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 14mn
14mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 237 votes )

Une soupe au potimarron onctueuse et délicatement aromatisée au cumin.
Temps de préparation : 14mn
14mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 443 votes )


Tajine marocain de potimarron et de courgettes avec une semoule épicée au safran.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 146 votes )

Des lasagne gratinées au parmesan, réalisées avec une préparation à base de boeuf haché à la tomate et à la sauge et de purée de potimarron.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 109 votes )

Un potage fin et onctueux qui régalera les papilles, accompagné d'une escalope de foie gras poêlée. Une entrée de fêtes.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 20 votes )

Une crème de potimarron à la châtaigne accompagné d'une escalope de foie gras poêlée et d'une tranche de pain de campagne.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 22 votes )

Un velouté de potimarron, servi avec des queues de langoustines rôties à l'huile d'olive et accompagné d'un crumble à la noix de coco.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 21 votes )


Purée de potimarron gélifiée à l'agar-agar et additionnée de crème montée.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 2.0 ( 15 votes )

Un fond de pâte feuilletée cuit avec un appareil à base de purée de potimarron, d'œufs et de crème, le tout garni de lardons grillés et de noisettes en morceaux.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 33 votes )