recettes de potimarron

Découvrez toutes les recettes de potimarron de nos Chefs : soupe de potimarron aux noix, tarte au potimarron et à la châtaigne, risotto au potimarron... Appartenant à la grande famille des courges, le potimarron nous vient directement de la province japonaise d'Hokkaido au Japon. Plus petit et légèrement plus farineux que le potiron, en forme de toupie, il se caractérise par son délicieux petit goût de châtaigne. Sa délicieuse saveur noisette fait généralement l'unanimité auprès des petits et des grands !
Nouvelle recherche
Mots clés
Ingrédients
Avec :
Sans :
Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Potimarron
Tartare de noix de Saint-Jacques à l'huile de truffe blanche, Saint-Jacques poêlées, mousseline de potimarron et champignons crémés.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

Un suprême de poularde rôti avec une sauce vin jaune et des marrons sautés, accompagné d’une purée de potimarron aux éclats de noix de Grenoble.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 1h30mn
1h30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 67 votes )

Lotte rôtie au beurre noisette, mousseline de potimarron, champignons sauvages et Bellota
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 1.0 ( 14 votes )

Un velouté glamour plein de couleurs et de saveurs originales, à servir bien chaud.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 17mn
17mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 37 votes )

Une petite bouchée apéritive agrémentée de chorizo et de mozzarella, parfumée d'un coulis froid de potimarron au goût proche de celui du pesto.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 3 votes )


Un filet de volaille avec l'aileron coloré à la poêle et laqué avec un mélange de miel et de soja, accompagné de légumes d'automne (potimarron, panais et topinambours).
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )

Cuisses et magrets de canard confits au jus parfumé aux baies roses, accompagnés d'une purée de potimarron.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )

Canette entière cuite en cocotte farcie de figues, de marrons et de coriandre, accompagnée d'une purée de potimarron et de légumes anciens confits dans la graisse de la canette.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 84 votes )

Pavé de cabillaud à la peau croustillante, purée de potimarron, bouquet de roquette et biscuit au parmesan et au foie gras de canard.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 31 votes )

Des filets de volaille garnis de foie gras frais et de morilles, enveloppés dans du film étirable puis pochés, accompagnés d'une fine purée de potimarron aux éclats de noisettes.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 32 votes )