recettes de potimarron
Découvrez toutes les recettes de potimarron de nos Chefs : soupe de potimarron aux noix, tarte au potimarron et à la châtaigne, risotto au potimarron... Appartenant à la grande famille des courges, le potimarron nous vient directement de la province japonaise d'Hokkaido au Japon. Plus petit et légèrement plus farineux que le potiron, en forme de toupie, il se caractérise par son délicieux petit goût de châtaigne. Sa délicieuse saveur noisette fait généralement l'unanimité auprès des petits et des grands !
Recettes de potimarron, les dossiers recettes associés
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Tartare de noix de Saint-Jacques à l'huile de truffe blanche, Saint-Jacques poêlées, mousseline de potimarron et champignons crémés.
40mn
25mn
0mn
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Un suprême de poularde rôti avec une sauce vin jaune et des marrons sautés, accompagné d’une purée de potimarron aux éclats de noix de Grenoble.
25mn
1h30mn
0mn
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( 67 votes )
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Lotte rôtie au beurre noisette, mousseline de potimarron, champignons sauvages et Bellota
25mn
30mn
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Note des internautes :
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( 14 votes )
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Un velouté glamour plein de couleurs et de saveurs originales, à servir bien chaud.
17mn
30mn
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( 37 votes )
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Une petite bouchée apéritive agrémentée de chorizo et de mozzarella, parfumée d'un coulis froid de potimarron au goût proche de celui du pesto.
30mn
20mn
5mn
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Un filet de volaille avec l'aileron coloré à la poêle et laqué avec un mélange de miel et de soja, accompagné de légumes d'automne (potimarron, panais et topinambours).
40mn
30mn
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Note des internautes :
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Cuisses et magrets de canard confits au jus parfumé aux baies roses, accompagnés d'une purée de potimarron.
40mn
40mn
0mn
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( 8 votes )
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Canette entière cuite en cocotte farcie de figues, de marrons et de coriandre, accompagnée d'une purée de potimarron et de légumes anciens confits dans la graisse de la canette.
45mn
25mn
10mn
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( 84 votes )
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Pavé de cabillaud à la peau croustillante, purée de potimarron, bouquet de roquette et biscuit au parmesan et au foie gras de canard.
15mn
25mn
0mn
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( 31 votes )
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Des filets de volaille garnis de foie gras frais et de morilles, enveloppés dans du film étirable puis pochés, accompagnés d'une fine purée de potimarron aux éclats de noisettes.
25mn
20mn
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Note des internautes :
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( 32 votes )
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