recettes de potimarron

Découvrez toutes les recettes de potimarron de nos Chefs : soupe de potimarron aux noix, tarte au potimarron et à la châtaigne, risotto au potimarron... Appartenant à la grande famille des courges, le potimarron nous vient directement de la province japonaise d'Hokkaido au Japon. Plus petit et légèrement plus farineux que le potiron, en forme de toupie, il se caractérise par son délicieux petit goût de châtaigne. Sa délicieuse saveur noisette fait généralement l'unanimité auprès des petits et des grands !
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Régimes alimentaires
  Potimarron
Un effiloché de cuisses de canard confites surmonté d'une couche de purée fine de potimarron, le tout gratiné au chèvre frais.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 35 votes )

Une pâte à gaufres sucrée-salée et moelleuse à base de potimarrons, accompagnée d'un siphon à l'encre de seiche. Une recette intéressante pour Halloween.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )

Tout en couleurs d'automne, cette tarte croustillante aux morceaux de potimarron et à la feta fondante sera parfaite pour fêter Halloween !
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 10 votes )

Un pigeon rôti sur coffre et son jus, le tout accompagné de girolles, de panais et de potimarron glacés.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 36 votes )

Un pavé de cabillaud cuit au four et accompagné de dés de potimarron cuisinés comme un risotto.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 58 votes )


Une demi-queue de langouste grillée au beurre de curry, servie avec des tranches de potimarron rôties à la poêle.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 165 votes )

Une écrasée de courge surmontée d'un crumble salé au foie gras et au parmesan, le tout accompagné d'un pavé de cabillaud juste poêlé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 409 votes )

Velouté de potimarron accompagné de coquilles Saint-Jacques poêlées et de copeaux de châtaignes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 78 votes )

Filet de daurade rôti accompagné d'une purée fine au potimarron et de salsifis et d'artichauts poivrades sautés en persillade.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 7 votes )

Une crème de châtaignes et potimarron onctueuse, servie avec des lamelles de châtaignes, des croûtons et du persil plat ciselé.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 15 votes )