recettes de poivre noir de voatisperifery

Découvrez toutes les recettes de poivre noir de Voatisperifery de nos Chefs : médaillons de porc au miel et à la figue au poivre Voatsiperifery et grenailles confites, foie gras poêlé aux pêches et au poivre sauvage, Pâte de coings tiède aux épices de Noël... Le poivre de Voatisperifery, poivre sauvage de Madagascar, pousse sur les grands arbres de la forêt tropicale dans les régions chaudes et humides du Sud Est de l'île de Madagascar, ou sa récolte est assurée par des communautés villageoises, entièrement à la main.Ce poivre sauvage à queue, possède un nez très boisé et acidulé. Le poivre noir de Voatisperifery s'associe très bien avec les viandes rouges, le porc, l'agneau, le foie gras mi-cuit et tous les desserts au chocolat.