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recettes de poivre noir de penja

Découvrez toutes les recettes de poivre noir de Penja de nos Chefs : brochette de gambas au poivre Penja noir et tartare d'avocat, jambonnette de pintade farcie au foie gras, girolles et poivre noir, sorbet minute framboise et poivre... Le poivre noir de Penja est exceptionnel par son caractère et sa saveur. C'est un poivre de grande qualité, aux arômes puissants et corsés, un « grand cru » de poivre qui se définit grâce à un terroir volcanique naturellement riche et équilibré. Le poivre noir de Penja est cultivé dans le village de Penja, au Cameroun. C'est un produit rare : sa production n'est que de 18 tonnes par an, ce qui reste marginal au niveau mondial (le Brésil exporte 16 000 tonnes par an). Corsé et puissant, le poivre noir de Penja s'associe parfaitement aux viandes rouges.
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Régimes alimentaires
  Poivre Noir Penja
Une brochette de gambas marinées au poivre de Penja noir, accompagnée d'un tartare d'avocat acidulé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 28 votes )

Foie gras poêlé aux épices sucrées-salées, servi avec une meringue au poivre de Penja.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Un mélange d'épice basique pouvant être utilisé pour le foie gras, des plats en sauce, tajines...
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 22 votes )

Mélange d'épice dont l'utilisation principale est pour le couscous, elle est composée et dosé suivant le goût de chacun et signifie « la tête de l'épicerie ».
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 158 votes )

Des gambas rôties avec du thym, servies avec des abricots et des oignons rouges cuits doucement et assaisonnés de ras el hanout.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )


Un filet de canette cuit dans du vin rouge avec des figues et accompagné de carottes glacées aux zestes d'orange.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 4 votes )

Des oeufs cocotte cuits avec des champignons à la crème et au vin rouge.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Des carottes émincées finement et marinées au cumin, accompagnées de langoustines poêlées et arrosées d'une vinaigrette à l'orange.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Une crème de potiron parfumée à la vanille accompagnée de tranches de foie gras poêlées et de fines feuilles de caramel.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

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