En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

recettes de poivre long de java

Découvrez toutes les recettes de poivre long de Java de nos Chefs : crème de céleri au poivre long et noix de Saint-Jacques pochées, brownie et crème anglaise au poivre long, dos de cabillaud au beurre mousseux de poivre long et râpé de chou-fleur aux pignons... Le poivre long de Java est cultivé en Indonésie. Cette baie gris brun foncé peut mesurer jusqu'à 3 cm de long. Le poivre long de Java a une saveur chaude, piquante, légèrement sucrée et vous apprécierez son petit goût boisé. Il a la particularité de pouvoir cuire très longtemps, et est idéal pour les plats mijotés et les soupes. Le poivre long de Java apportera une petite note piquante et boisée à vos desserts et confitures !
Nouvelle recherche
Mots clés
Ingrédients
Avec :
Sans :
Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Poivre Long Java
Voir vidéo Voir vidéo Saumon poché au lait et épices, purée de carottes au cerfeuil
Un pavé de saumon cuit doucement dans un lait parfumé avec de la cannelle, du poivre long et de la badiane, servi avec une purée de carottes et de pommes de terre au ...
Note des internautes : Note : 3.5
537 personnes ont aimé cette recette
Ce que vous allez apprendre :
Comment désâreter un filet de poisson - Comment hacher

Sur un fond de tarte à base de pâte brisée, du fromage frais mélangé avec des morceaux de mûres, le tout pris au réfrigérateur et accompagné d'un coulis de mûres au poivre long.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 39 votes )

Le bò bún est une salade de crudités d'origine vietnamienne composée de vermicelles, de soja, de gambas, de concombre en julienne, de menthe fraîche et de citronnelle ainsi que de cacahuètes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 58 votes )

Un pavé de cabillaud cuit dans un beurre mousseux au poivre long, un chou-fleur comme une semoule aux pignons de pin, estragon et poivron rouge.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 70 votes )

Fine pâte feuilletée cuite avec une crème d'amande, recouverte d'une poire pochée au vin chaud épicé puis coupée en fines lamelles.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )


Une délicieuse terrine express de foie gras accompagnée d'une confiture acidulée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 3.0 ( 67 votes )

Un fond de pâte feuilletée garni de morceaux de mangue et recouvert d'une crème à base de mascarpone, d'œufs, de sucre et de poivre long râpé, puis cuit au four.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Un pavé de skrei cuit dans un beurre mousseux au poivre long, un chou-fleur comme une semoule aux pignons de pin, à l'estragon et au poivron rouge.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Pavé de saumon cuit doucement dans un lait parfumé avec de la cannelle, du poivre long et de la badiane, et servi avec une purée de carottes et pommes de terre au cerfeuil.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 31 votes )

Des noisettes de chevreuil très tendres servies avec des coings et une purée très parfumée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 19 votes )


Un cadeau gourmand qui fera plaisir aux curieux : un prêt-à-cuisiner pour parfumer des fruits pochés. Il n'y a qu'à verser et le tour est joué !
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )

Recettes de poivre long de Java, les dossiers recettes associés