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recettes de poivre long de java

Découvrez toutes les recettes de poivre long de Java de nos Chefs : crème de céleri au poivre long et noix de Saint-Jacques pochées, brownie et crème anglaise au poivre long, dos de cabillaud au beurre mousseux de poivre long et râpé de chou-fleur aux pignons... Le poivre long de Java est cultivé en Indonésie. Cette baie gris brun foncé peut mesurer jusqu'à 3 cm de long. Le poivre long de Java a une saveur chaude, piquante, légèrement sucrée et vous apprécierez son petit goût boisé. Il a la particularité de pouvoir cuire très longtemps, et est idéal pour les plats mijotés et les soupes. Le poivre long de Java apportera une petite note piquante et boisée à vos desserts et confitures !

Recettes de poivre long de Java, les dossiers recettes associés

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Saumon poché au lait et épices, purée de carottes au cerfeuil

Un pavé de saumon cuit doucement dans un lait parfumé avec de la cannelle, du poivre long et de la badiane, servi avec une purée de carottes et de pommes de terre au ...

Note des internautes :

( 575 votes )

Ce que vous allez apprendre :

Comment désâreter un filet de poisson - Comment hacher

Mi-cuit de thon rouge, vinaigrette à manger mangue, pignons de pin

Un filet de thon juste saisi et pané aux herbes, accompagné d'une sauce vierge aux pignons de pin.

20mn

5mn

5mn

Note des internautes :

( 38 votes )

Mi-cuit de thon rouge, vinaigrette à manger mangue, pignons de pin , les recettes de nos chefs

Tarte façon cheesecake aux mûres

Sur un fond de tarte à base de pâte brisée, du fromage frais mélangé avec des morceaux de mûres, le tout pris au réfrigérateur et accompagné d'un coulis de mûres au poivre long.

Intermédiaire

20mn

30mn

Note des internautes :

( 50 votes )

Tarte façon cheesecake aux mûres, les recettes de nos chefs

Bò Bún gambas, menthe et citronnelle

Le bò bún est une salade de crudités d'origine vietnamienne composée de vermicelles, de soja, de gambas, de concombre en julienne, de menthe fraîche et de citronnelle ainsi que de cacahuètes.

Facile

15mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 84 votes )

Bò Bún gambas, menthe et citronnelle, les recettes de nos chefs

Dos de cabillaud, râpé de chou-fleur aux pignons et à l'estragon

Un pavé de cabillaud cuit dans un beurre mousseux au poivre long, un chou-fleur comme une semoule aux pignons de pin, estragon et poivron rouge.

Intermédiaire

30mn

12mn

0mn

Note des internautes :

( 158 votes )

Dos de cabillaud, râpé de chou-fleur aux pignons et à l'estragon, les recettes de nos chefs

Tarte fine aux amandes et poire pochée au vin chaud

Fine pâte feuilletée cuite avec une crème d'amande, recouverte d'une poire pochée au vin chaud épicé puis coupée en fines lamelles.

Facile

30mn

40mn

0mn

Note des internautes :

( 6 votes )

Tarte fine aux amandes et poire pochée au vin chaud, les recettes de nos chefs

Terrine de foie gras au micro-ondes au poivre long, chutney de cerises

Une délicieuse terrine express de foie gras accompagnée d'une confiture acidulée.

Facile

2mn

Note des internautes :

( 137 votes )

Terrine de foie gras au micro-ondes au poivre long, chutney de cerises, les recettes de nos chefs

Tarte à la mangue et au mascarpone légèrement poivrée

Un fond de pâte feuilletée garni de morceaux de mangue et recouvert d'une crème à base de mascarpone, d'œufs, de sucre et de poivre long râpé, puis cuit au four.

Facile

15mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 47 votes )

Tarte à la mangue et au mascarpone légèrement poivrée, les recettes de nos chefs

Dos de skrei au beurre mousseux de poivre long, râpé de chou-fleur aux pignons et à l'estragon

Un pavé de skrei cuit dans un beurre mousseux au poivre long, un chou-fleur comme une semoule aux pignons de pin, à l'estragon et au poivron rouge.

30mn

0mn

Note des internautes :

( 2 votes )

Dos de skrei au beurre mousseux de poivre long, râpé de chou-fleur aux pignons et à l'estragon, les recettes de nos chefs

Saumon poché au lait épicé, purée de carottes et cerfeuil

Pavé de saumon cuit doucement dans un lait parfumé avec de la cannelle, du poivre long et de la badiane, et servi avec une purée de carottes et pommes de terre au cerfeuil.

Intermédiaire

20mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 65 votes )

Saumon poché au lait épicé, purée de carottes et cerfeuil, les recettes de nos chefs

Chevreuil aux coings caramélisés au poivre long, purée de pommes de terre parfumée

Des noisettes de chevreuil très tendres servies avec des coings et une purée très parfumée.

Facile

20mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 33 votes )

Chevreuil aux coings caramélisés au poivre long, purée de pommes de terre parfumée, les recettes de nos chefs

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