Découvrez toutes les recettes au poivre de Cubèbe de nos Chefs :
melon rôti au porto au poivre de cubèbe et chips de coppa, soufflé au maroilles et au poivre de cubèbe,
thon poêlé et crème montée au poivre cubèbe... Le poivre de Cubèbe, aussi appelé poivre à queue, est cultivé à Jakarta. Il est typique de la cuisine indonésienne. Moins piquant que le poivre noir, le poivre de Cubèbe présente des notes citronnées et camphrées très fraîches. Le poivre de Cubèbe est idéal moulu sur un melon, des endives braisées ou pour accompagner un filet de poisson. Il se marie aussi parfaitement avec vos sorbets aux agrumes ou aux fruits rouges ou avec un fondant au chocolat.