recettes de poissons et crustacés au barbecue

Saumon, thon, rouget, sardine, lotte... le poisson s'invite sur les barbecue à travers nos recettes de barbecue au poisson et aux crustacés. Le poisson a une chair délicate et fragile, les trop fortes températures peuvent l'abimer. Pour votre barbecue poisson, il faut donc veiller à démarrer avec la grille de cuisson à mi-hauteur. Une fois les poissons colorés, privilégier les chaleurs indirectes en les posant sur un papier aluminium, des feuilles de bananier ou des lamelles de légumes. Attention à ne pas trop cuire votre poisson au barbecue ! Vous pouvez également utiliser des gambas, des poulpes, des seiches, des saint jacques ou tout autre coquillages lors de vos barbecue. Découvrez également tous les conseils pour cuire votre poisson au barbecue.