Une recette qui fait rêver : une poire débarrassée de son cœur puis pochée dans un sirop aux baies de cannelier avant d'être rôtie dans un caramel au beurre demi-sel et au chocolat.
De grosses demi-poires rôties au four avec un peu de cassonade et d'épices, puis parsemées d'éclats de pralines roses qui donneront de la texture à ce dessert d'automne.
Poire rôtie, cuite entière en cocotte dans une sauce caramel au beurre demi-sel. La poire est ensuite garnie d'une mousse légère au Limoncello (liqueur de citron).