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recettes de poire

Nous avons cultivé le meilleur de nos recettes de poire pour réchauffer vos soirées d'automne. Désaltérante et douce lorsqu'elle est crue, la poire peut être audacieuse une fois confite, rôtie ou pochée. Pour les aficionados de chocolat n'ayez crainte! Nos chefs vous ont concocté des recettes de tiramisus, charlottes et poires Belle-Hélène qui vous feront fondre de plaisir...

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Macaron poire-chocolat

Une ganache au chocolat avec une gelée de poires à l'agar-agar dans une coque de macaron.

Note des internautes :

( 723 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment monter des blancs en neige - Comment macaronner - Comment coucher des macarons - Comment préparer une ganache au chocolat - Comment gélifier avec de l'agar agar

Moelleux aux châtaignes et aux poires

Gâteau au chocolat fondant au cœur de châtaignes et de poires caramélisées.

Note des internautes :

( 1193 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment cuire un caramel à sec - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment utiliser du chocolat - Comment sauter à la poêle

Ravioles de pommes et poires pochées à la fève tonka

Un dessert à base de pommes et de poires caramélisées au miel dans des feuilles de raviole et pochées à la fève tonka.

Note des internautes :

( 174 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment monter des ravioles - Comment cuire un caramel à sec

Poires crues et cuites à la vanille

Un duo de textures pour cette recette simple mais très spectaculaire : de fines lamelles de poires crues intercalées entre des tranches de poires pochées.

Facile

15mn

20mn

15mn

Note des internautes :

( 140 votes )

Poires crues et cuites à la vanille, les recettes de nos chefs

Poires caramélisées et tuiles aux amandes

Poires caramélisées et cuites de façon express, accompagnées de tuiles craquantes.

Facile

10mn

20mn

5mn

Note des internautes :

( 46 votes )

Poires caramélisées et tuiles aux amandes, les recettes de nos chefs

Poire façon Belle-Hélène, brioche perdue à la vanille et nougatine aux amandes

Une poire pochée dans un sirop aux épices de Noël, laquée au chocolat puis posée sur un socle de brioche façon pain perdu et piquée d'éclats de nougatine aux amandes concassées.

Facile

40mn

20mn

Note des internautes :

( 24 votes )