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Régimes alimentaires
  Poire Pochée
Voir vidéo Voir vidéo Ravioles de pommes et poires pochées à la fève tonka
Un dessert à base de pommes et de poires caramélisées au miel dans des feuilles de raviole et pochées à la fève tonka.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 185 votes )Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment monter des ravioles - Comment cuire un caramel à sec

Voir vidéo Voir vidéo Caille couchée rôtie, douceur de vitelottes et poire rougissante
Une caille rôtie au miel et à la fleur de thym, accompagnée d'une purée de pommes de terre vitelottes aux marrons et d'une poire pochée au vin rouge et aux épices.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 386 votes )Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment peler à vif un agrume - Comment flamber dans une poêle

Voir vidéo Voir vidéo La classique tarte à la bourdaloue
Une belle tarte d'automne à base de pâte sablée, poires pochées et crème frangipane.
Note des internautes : Note : 4.0 ( 384 votes )Voir les avis sur cette vidéo

Une poire cuite dans un sirop vanillé, vidée et farcie d'une sauce au caramel et de petits croûtons de brioche, servie avec un espuma poire.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 34 votes )

Poire pochée au vin rouge épicé, chantilly citron vert, chocolat chaud et crumble de fruits secs
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )


Poire pochée au jus de citron jaune et vert et à la cannelle, puis meringuée et caramélisée.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 13 votes )

Une poire tendre cuite dans un sirop et servie avec une sauce caramel parfumée à l'alcool de poire.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 695 votes )

Poire entière pochée à la Guinness et aux épices (clou de girofle, muscade, sucre roux, cannelle, poivre), posée sur un sablé shortbread.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 32 votes )

Une poire pochée au vin chaud épicé, coupée en fines lamelles et servie avec un crumble aux pralines roses.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 62 votes )

Poires cuites entières dans un bouillon épicé avec un vin rouge de la région bordelaise.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 717 votes )


Une poire cuite dans du vin rouge aromatisé aux épices de Noël puis posée sur un sablé cannelle-gingembre, le tout accompagné d'une simple chantilly citron-vanille.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 41 votes )

Une poire épluchée, cuite dans un sirop léger, parfumée à la cardamome et au citron.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )

La poire rendue moelleuse par une cuisson douce dans un sirop parfumé au zeste et au jus de citron vert et à la vanille.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 13 votes )