recettes de pluma de porc
Découvrez toutes les recettes de pluma de porc de nos Chefs : pluma de porc ibérique en cocotte au thym, aux girolles et au jus vigneron, pluma de porc ibérique, piperade à la moutarde au piment d'Espelette, pluma de porc grillé et riz à l'espagnole... La pluma de porc est un morceau de viande délicat, en forme de plume, localisé au niveau de l'omoplate du porc.
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Pluma de porc ibérique servie en cocotte avec des girolles et un jus au vin rouge.
20mn
30mn
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Un plat traditionnel du Sud-Ouest dans lequel la pluma ibérique est mise en valeur par la force de la piperade.
20mn
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Une pluma de porc ibérique, marinée et cuite puis saisie à la plancha, accompagnée d'une fricassée de laitues, de tomates, de pétales d'ail et de feuilles de roquette.
La sauce est une vinaigrette réalisée avec la laque et l'huile de cuisson des légumes.
20mn
15mn
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Morceaux de porc espagnol très gouteux accompagné d'une compotée de poivrons, oignons nouveaux au chorizo et piment d'Espelette.
30mn
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La pluma de porc ibérique est le meilleur muscle du fameux Pata Negra .
10mn
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Célèbre morceau du porc ibérique juste saisi et très moelleux, accompagné de piquillos farcis d'une purée d'aubergines et de tranches de pommes de terre sautées à l'huile d'olive et à l'ail, le tout accompagné d'une concassée de tomates.
35mn
40mn
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Pluma ibérique cuite rosée et servie avec des cerises déglacées au vinaigre de Xérès.
20mn
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Spécialité espagnole avec cette viande ibérique sautée et accompagnée de patatas bravas.
35mn
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( 188 votes )
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Pluma de porc ibérique marinée au poivre de Sichuan, cuite au barbecue et accompagnée de riz à l'espagnole.
35mn
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Pièces de porc ibérique accompagnées d'un risotto aux saveurs espagnoles.
35mn
6mn
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