recettes de plats au vin
Découvrez toutes les recettes de plats au vin de nos Chefs : coq au vin, lapin au pruneaux, bœuf bourguignon, daube de bœuf... L'usage du vin dans la cuisine est très ancien ! Pour les plus jeunes, soyez sans inquiétude : l'alcool du vin s'évapore lors de la cuisson ! En définitive, l'usage du vin donnera à vos plats une saveur parfumée et très aromatique.
Recettes de plats au vin, les dossiers recettes associés
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Boeuf bourguignon traditionnel
Une vraie recette de la tradition française : le boeuf bourguignon, c'est des morceaux de boeuf cuits longuement dans un bouillon au vin rouge.
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment passer au chinois - Comment mariner : marinade à base de vin - Comment etuver ou poeler un légume
Cabillaud laqué au Vin d'Or de Bordeaux, accompagné de légumes primeurs cuits au wok et servi avec un beurre blanc bordelais.
45mn
30mn
0mn
Note des internautes :
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( 176 votes )
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Une préparation simple et rapide pour vous faire découvrir les escargots autrement.
25mn
40mn
0mn
Note des internautes :
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( 315 votes )
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Une succulente recette pour les soirs d'hiver : une fricassée de poulet au vin jaune et une poêlée de champignons des bois.
15mn
27mn
0mn
Note des internautes :
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( 195 votes )
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Veau poêlé et déglacé au vin blanc, servi avec un assortiment de légumes glacés. Un plat très coloré !
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
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( 142 votes )
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Un ragoût fin de paleron de bœuf cuit dans un bouillon à la bière, lié à la moutarde et au pain en fin de cuisson.
20mn
2h
0mn
Note des internautes :
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( 47 votes )
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Foie gras poché dans un vin chaud épicé et servi froid.
20mn
10mn
1j
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( 276 votes )
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Une mitonnée de petits dés de boeuf cuisinés au vin rouge et accompagnés de petits oignons caramélisés.
30mn
25mn
0mn
Note des internautes :
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( 132 votes )
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Des cubes de bœuf poêlés, servis avec une sauce au vin rouge et aux épices, accompagnés d'une purée de pommes de terre et de pommes.
20mn
15mn
0mn
Note des internautes :
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( 15 votes )
( 15 votes )
Un rôti de veau cuit en cocotte avec du vin blanc et du fond de veau, accompagné de girolles fraîches.
15mn
1h
10mn
Note des internautes :
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( 1121 votes )
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Des cuisses de lapin accompagnées de pruneaux, le tout flambé au cognac.
10mn
45mn
0mn
Note des internautes :
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( 27 votes )
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