recettes de plats au vin

Découvrez toutes les recettes de plats au vin de nos Chefs : coq au vin, lapin au pruneaux, bœuf bourguignon, daube de bœuf... L'usage du vin dans la cuisine est très ancien ! Pour les plus jeunes, soyez sans inquiétude : l'alcool du vin s'évapore lors de la cuisson ! En définitive, l'usage du vin donnera à vos plats une saveur parfumée et très aromatique.

Recettes de plats au vin, les dossiers recettes associés

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Régimes alimentaires
  Plats Au Vin
Voir vidéo Voir vidéo Boeuf bourguignon traditionnel
Une vraie recette de la tradition française : le boeuf bourguignon, c'est des morceaux de boeuf cuits longuement dans un bouillon au vin rouge.
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4307 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment passer au chinois - Comment mariner : marinade à base de vin - Comment etuver ou poeler un légume
Cours en ligne : Le bourguignon traditionnel
Voir vidéo Cabillaud braisé aux légumes, beurre monté au Sauternes
Cabillaud laqué au Vin d'Or de Bordeaux, accompagné de légumes primeurs cuits au wok et servi avec un beurre blanc bordelais.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 174 votes )
Cabillaud braisé aux légumes, beurre monté au Sauternes, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Cassolette d'escargots au sauternes, persillade en crumble
Une préparation simple et rapide pour vous faire découvrir les escargots autrement.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 295 votes )
Cassolette d'escargots au sauternes, persillade en crumble, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Fricassée de poulet au vin jaune et poêlée de champignons des bois
Une succulente recette pour les soirs d'hiver : une fricassée de poulet au vin jaune et une poêlée de champignons des bois.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 27mn
27mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 190 votes )
Fricassée de poulet au vin jaune et poêlée de champignons des bois, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Veau aux légumes glacés, jus de basilic
Veau poêlé et déglacé au vin blanc, servi avec un assortiment de légumes glacés. Un plat très coloré !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 133 votes )
Veau aux légumes glacés, jus de basilic, les recettes de nos chefs
Daube de boeuf irlandaise
Un ragoût fin de paleron de bœuf cuit dans un bouillon à la bière, lié à la moutarde et au pain en fin de cuisson.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 2h
2h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 41 votes )
Daube de boeuf irlandaise, les recettes de nos chefs
Foie gras poché au vin
Foie gras poché dans un vin chaud épicé et servi froid.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 3.0 ( 249 votes )
Foie gras poché au vin, les recettes de nos chefs
Boeuf mitonné au vin rouge et oignons grelot caramélisés
Une mitonnée de petits dés de boeuf cuisinés au vin rouge et accompagnés de petits oignons caramélisés.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 120 votes )
Boeuf mitonné au vin rouge et oignons grelot caramélisés, les recettes de nos chefs
Cubes de boeuf au vin épicé et purée de pommes
Des cubes de bœuf poêlés, servis avec une sauce au vin rouge et aux épices, accompagnés d'une purée de pommes de terre et de pommes.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )
Cubes de boeuf au vin épicé et purée de pommes , les recettes de nos chefs
Rôti de veau aux girolles
Un rôti de veau cuit en cocotte avec du vin blanc et du fond de veau, accompagné de girolles fraîches.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1073 votes )
Rôti de veau aux girolles, les recettes de nos chefs
Lapin au cognac et aux pruneaux
Des cuisses de lapin accompagnées de pruneaux, le tout flambé au cognac.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 25 votes )
Lapin au cognac et aux pruneaux, les recettes de nos chefs