recettes de plats alsaciens
Découvrez nos recettes de plats alsaciens ! L'Alsace revendique hautement des produits et mets traditionnels, certains courants de longue date. Par exemple : le baeckeoffe, la sürkrüt (choucroute), garnie de charcuteries diverses, le schiffala et les fleischschnackas. La flammekuech est proposée dans toute la région. Le pâté de foie gras d'oie (et, de plus en plus, de canard) compte parmi les spécialités régionales dans les recettes alsaciennes.
Recettes de plats alsaciens, les dossiers recettes associés
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Une tarte très fine à base de pain, garnie de lamelles de dinde marinées dans un mélange de vin rouge et de champignons, avec quelques oignons et une base de crème fraîche.
10mn
7mn
1h
Note des internautes :
( 7 votes )
( 7 votes )
Il n'existe pas vraiment de recette définie pour le baeckeoffe : c'est un plat traditionnel alsacien ayant pour base des morceaux de viande marinés dans du vin blanc sec et cuits en terrine, accompagnés d'oignons et de pommes de terre.
30mn
2h30mn
1j
Note des internautes :
( 533 votes )
( 533 votes )
Réalisez des "Grumbeerekiechle", galettes de pommes de terre traditionnelles alsaciennes, accompagnées de rognons de veau avec une sauce à la moutarde à l'ancienne.
30mn
12mn
0mn
Note des internautes :
( 253 votes )
( 253 votes )
Une autre façon de faire les flamenküches aux lardons et à la crème fraîche pour les enfants.
45mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 86 votes )
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Un plat typique à partager en famille : du chou mariné puis cuit au vin blanc, accompagné de saucisses et de pommes de terre.
20mn
45mn
0mn
Note des internautes :
( 554 votes )
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Le pain-biscuit alsacien en forme de noeud, que l'on déguste souvent tiède avec les saucisses Knacki.
1h30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 147 votes )
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Dans une feuille de brick, vous emprisonnerez du chou cuit et des morceaux de poisson, le tout sera ensuite coloré à la poêle puis terminé au four. Ce plat est accompagné d'un beurre blanc parfumé à la baie de genièvre.
20mn
9mn
0mn
Note des internautes :
( 10 votes )
( 10 votes )
Pavé de saumon poché au four avec du riesling, accompagné de nouilles alsaciennes aux oeufs frais et de petits légumes.
30mn
12mn
0mn
Note des internautes :
( 18 votes )
( 18 votes )
Filets mignons de porc braisés au vin rouge d'Alsace avec des oignons grelots et des champignons de Paris, accompagnés de spätzle alsaciens au fromage blanc.
1h
12mn
0mn
Note des internautes :
( 48 votes )
( 48 votes )
Des pâtes spéciales d'Alsace en deux cuissons : une pâte semi-liquide à cuire en filaments dans un grand volume d'eau bouillante, puis à colorer à la poêle.
30mn
12mn
0mn
Note des internautes :
( 73 votes )
( 73 votes )
