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recettes de plats alsaciens

Découvrez nos recettes de plats alsaciens ! L'Alsace revendique hautement des produits et mets traditionnels, certains courants de longue date. Par exemple : le baeckeoffe, la sürkrüt (choucroute), garnie de charcuteries diverses, le schiffala et les fleischschnackas. La flammekuech est proposée dans toute la région. Le pâté de foie gras d'oie (et, de plus en plus, de canard) compte parmi les spécialités régionales dans les recettes alsaciennes.
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Régimes alimentaires
  Plats Alsaciens
Une tarte très fine à base de pain, garnie de lamelles de dinde marinées dans un mélange de vin rouge et de champignons, avec quelques oignons et une base de crème fraîche.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 7mn
7mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Il n'existe pas vraiment de recette définie pour le baeckeoffe : c'est un plat traditionnel alsacien ayant pour base des morceaux de viande marinés dans du vin blanc sec et cuits en terrine, accompagnés d'oignons et de pommes de terre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 2h30mn
2h30mn
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 3.0 ( 253 votes )

Réalisez des "Grumbeerekiechle", galettes de pommes de terre traditionnelles alsaciennes, accompagnées de rognons de veau avec une sauce à la moutarde à l'ancienne.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 141 votes )

Une autre façon de faire les flamenküches aux lardons et à la crème fraîche pour les enfants.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 50 votes )

Un plat typique à partager en famille : du chou mariné puis cuit au vin blanc, accompagné de saucisses et de pommes de terre.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 264 votes )


Le pain-biscuit alsacien en forme de noeud, que l'on déguste souvent tiède avec les saucisses Knacki.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 1h30mn
1h30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 84 votes )

Dans une feuille de brick, vous emprisonnerez du chou cuit et des morceaux de poisson, le tout sera ensuite coloré à la poêle puis terminé au four. Ce plat est accompagné d'un beurre blanc parfumé à la baie de genièvre.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 9mn
9mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Pavé de saumon poché au four avec du riesling, accompagné de nouilles alsaciennes aux oeufs frais et de petits légumes.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 7 votes )

Filets mignons de porc braisés au vin rouge d'Alsace avec des oignons grelots et des champignons de Paris, accompagnés de spätzle alsaciens au fromage blanc.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 18 votes )

Des pâtes spéciales d'Alsace en deux cuissons : une pâte semi-liquide à cuire en filaments dans un grand volume d'eau bouillante, puis à colorer à la poêle.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 19 votes )