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recettes de piperade

Découvrez toutes les recettes de piperade de nos Chefs : piperade classique, piperade au jambon "snacké" et échalotes au beurre, filet de daurade rôti et piperade de poivrons au piment d'Espelette... La piperade est un accompagnement gastronomique d'origine basque qui est servi généralement avec des viandes et du poisson. Le nom vient de biper (piment en euskara). La recette de piperade est à base de tomates, de poivrons et de piment d'Espelette. La piperade se déguste avec du jambon de Bayonne, ou du fromage de brebis et un vin rouge. Découvrez sans attendre toutes nos recettes !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Piperade
La piperade basquaise aux poivrons et aux tomates, accompagnée d'une épaisse tranche de jambon blanc "snacké".
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

La fameuse piperade du Pays basque : une compotée d'oignons, de tomates, de jambon et de poivrons rouges relevée à l'ail, accompagnée d'une tranche de foie de veau à l'échalote.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 45 votes )

La fameuse piperade du Pays Basque : une compotée d'oignons, tomates et piments verts relevée à l'ail et parfumée au jambon de Bayonne.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 33 votes )

Croustillant de gambas en feuille de brick servi avec une piperade et une vinaigrette au balsamique réduit.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 19 votes )

Pavé de thon rouge mi-cuit, poivrons mijotés au piment d'Espelette, oeuf frit et riz pilaf.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )


Filet de bar cuit au four à l'huile d'olive, compotée de poivrons, oignons nouveaux au chorizo et piment d'Espelette.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 20 votes )

Filet de rouget aux brindilles de romarin entouré d'une feuille de brick, et accompagné d'une compotée de poivrons aux lardons.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

Une compotée de poivrons au chorizo accompagnée de calamars rôtis et d'un crumble "hot hot".
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

Morceaux de porc espagnol très gouteux accompagné d'une compotée de poivrons, oignons nouveaux au chorizo et piment d'Espelette.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 27 votes )

Des cubes de lotte parfumés au chorizo, accompagnés d'une piperade au jambon et aux dés de pommes de terre craquants.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 9 votes )