recettes de pied de cochon

Retrouvez toutes les recettes de pied de cochon de nos Chefs : en cocotte, en galette, croustillants... Vous pouvez le paner ou tout simplement le griller. Nos Chefs vous proposent plusieurs variantes de recettes de pied de cochon. Les différents accompagnement vous permettront de trouver la recette à votre goût et de vous régaler avec cette viande savoureuse.
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Régimes alimentaires
  Pied Cochon
Dans une feuille de brick, une farce à base de pied de porc, de champignons de Paris et d'échalotes, de vinaigre de Xérès et de persil plat, le tout relevé d'une moutarde à l'ancienne et accompagné d'une cervelle de canut (fromage blanc, ail, ciboulette, échalote, vinaigre de vin) et d'une salade frisée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 34 votes )

Un carré de porc poêlé, puis laqué au miel et au thym, présenté entier. Accompagné de demi salades blanchies puis cuites braisées.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 1h30mn
1h30mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 3 votes )

Carré de cochon cuit dans un beurre noisette épicé, accompagné d'une polenta légère poêlée à l'huile d'olive.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

Un wok traditionnel de porc et de gambas aux petits légumes croquants et caramélisés.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Un plat tout en saveurs avec un croustillant de filet mignon de porc au basilic, deux ravioles garnies de jambon cru, de la longe de porc et une persillade, le tout accompagné d'un mélange de carottes glacées au cumin.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 8 votes )


Un filet mignon de porc ouvert en deux et farci avec des pieds de moutons et des noix servi avec une purée lisse de patates douces au curry.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Des lentilles cuisinées à la purée de tomates et au vin rouge, garnies de saucisse et de lard : un plat qui vous réchauffera !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 12mn
12mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 78 votes )

Comment allier une crème de végétaux avec un fruit de mer et une viande
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Recette spéciale "bouchon lyonnais". Gâteau de foie de volaille moelleux servi avec des oreilles de cochon cuites au vin rouge.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

La tendresse d'un cochon rehaussé par la chaleur subtile du piment d'Espelette, accompagné d'un riz haut en couleurs.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 50 votes )