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recettes de petits pois

Consultez toutes les recettes de petits pois de nos Chefs : crème de petits pois, risotto de petits pois, fèves et calamars, crémeux de petits pois au magret fumé et julienne de céleri-rave... Les petits pois sont à redécouvrir dans ce dossier qui vous réconciliera avec ce délicat légume sec. Profitez du printemps pour trouver des petits pois frais; armez vous de patience, car décosser les petits pois prend du temps ! Si le temps ou l'envie vous manque, vous trouverez très facilement des petits pois surgelés. Principalement cuits à l'anglaise (dans de l'eau portée à ébullition) ou à la française (à l'étuvée), les petits pois offrent de multiples possibilités. Dénichez la recette de petits pois qui vous convient le mieux !

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Pastasotto façon paella

Des penne cuites dans la juste quantité de bouillon et garnies de poulet, de gambas, de poivrons et de petits pois, le tout parfumé au safran.

Note des internautes :

( 337 votes )

Ce que vous allez apprendre :

Comment décortiquer des gambas - Comment saisir à la poele une viande

Rable de lapin farci aux fèves

Un râble de lapin moelleux farci aux fêves et servi avec des petits pois frais et une sauce crémée au thym.

Note des internautes :

( 136 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Tartare de veau et petits pois frais

Ce morceau si tendre se déguste parfaitement en tartare avec des oignons nouveaux, des suprêmes de citron et des petits pois frais.

Note des internautes :

( 132 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Crème de petits pois à l'échalote, oeuf de caille poché

Petit pois avec des échalotes, mixé comme une crème et accompagner d'oeufs de caille poché.

Facile

15mn

0mn

Note des internautes :

( 235 votes )

Crème de petits pois à l'échalote, oeuf de caille poché, les recettes de nos chefs

Pavé de Sandre, fricassée de fèves et petits pois au lard

Une recette quotidienne et efficace entre terre et mer avec l'alliance de la Sandre et du lard paysan

Facile

10mn

0mn

Note des internautes :

( 38 votes )

Pavé de Sandre, fricassée de fèves et petits pois au lard, les recettes de nos chefs

Bruschetta petit pois ricotta menthe

Recette d'une croustillante tartine de pain grillé sucré / salé

10mn

0mn

Note des internautes :

( 16 votes )

Bruschetta petit pois ricotta menthe, les recettes de nos chefs

Tartare de veau et petits pois frais

Ce morceau si tendre se déguste parfaitement en tartare avec des oignons nouveaux, des suprêmes de citron et des petits pois frais.

20mn

0mn

Note des internautes :

( 3 votes )

Tartare de veau et petits pois frais, les recettes de nos chefs

Duo de verrines en gelée

Duo de gelées sucrées-salées composées d'une verrine sucrée à l'orange et à la framboise et d'une seconde verrine salée, au poulet, aux petits pois et à la menthe.

Intermédiaire

20mn

2h10mn

Note des internautes :

( 16 votes )

Duo de verrines en gelée, les recettes de nos chefs

Quiche au curry, poulet et ananas

Une quiche garnie de morceaux de poulet dorés avec des oignons, des morceaux d'ananas et de poivrons, le tout recouvert d'une préparation à base de lait de coco, d'œufs et de crème parfumée au curry.

Facile

20mn

40mn

10mn

Note des internautes :

( 273 votes )