recettes de pêche rôtie
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Un risotto à l'huile de truffe blanche cuisiné avec un jus de langoustines, servi avec les queues de langoustines rôties.
Le risotto de la future mariée, préparé avec amour et gourmandise !
15mn
45mn
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Pièce de veau piquée de mozzarella et rôtie au four, accompagnée de pommes de terre grenailles au jambon de Parme et à la sauge, le tout confit à la graisse de canard.
1h
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Du bonheur : une volaille rôtie en croûte de tapenade, servie avec une purée très parfumée.
45mn
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De délicats filets de rouget, farcis d'aromates et accompagnés d'artichauts poivrade et de pommes de terre rôties au beurre.
30mn
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Noix de veau rôtie avec une croûte de chapelure de champignons, le tout garni de pommes de terre rôties avec des champignons noirs poêlés.
30mn
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Pour changer du classique lapin aux pruneaux, de petites brochettes de morceaux de lapin, de poires et d'abricots secs, rôties et parfumées au marsala et relevées de poivres rares.
30mn
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Réalisez un véritable tarama servi avec des gambas rôties à l'huile d'olive.
30mn
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Une épaisse côte de boeuf accompagnée d'une poêlée de légumes verts et de pommes ratte rôties au beurre, sauce béarnaise.
1h
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Réalisation d'un risotto avec un mono oignon et un fumet de coquillages réalisé avec des coques, des moules et un fumet de poisson Maggi. Les noix de Saint-Jacques seront rôties au dernier moment.
45mn
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Un lit de tagliatelle de céleri rave surmonté de queues de langoustines rôties sur une brochette de citronnelle. Les têtes de langoustines servent à réaliser un jus de crustacés.
45mn
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