recettes de pêche

Avec les premières chaleurs, nos Chefs vous font découvrir les recettes de pêche. Fruit d'été par excellence, déguster des recettes de pêche est loin d'être un pêché. Le pêché serait d'ailleurs davantage de ne pas succomber à nos magnifiques recettes de pêche. Riche en potassium, en magnésium, en phosphore et en provitamine A, la pêche nous redonne la pêche !

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Régimes alimentaires
  Pêche
Dégustez de succulentes pêches pochées sous vide, aromatisées d'un sirop au poivre blanc et accompagnées d'un sorbet framboise minute.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Abricots et pêches rôtis au sirop d'agave, crème pâtissière légère à la vanille Bourbon et nougatine maison.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Confiture estivale peu sucrée aux pêches et parfumée à la lavande.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 28 votes )

Macarons réalisés à base de meringue française, garnis de petits dés de pêches fraîches et d'une crème pâtissière aromatisée à la crème de pêche.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 8 votes )

Soufflé léger et aérien à base de crème pâtissière mélangée à une meringue française, sur un lit de compote de pêches.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 27 votes )


Confiture de pêches de vigne cuites dans un sirop de sucre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 390 votes )

Tiramisu d'été : une superposition de compotée de pêches-framboises et de crème chantilly au mascarpone sur un lit de biscuits à la cuillère imbibés de jus de cuisson des fruits aromatisé à la crème de pêches.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 32 votes )

Mélange de petits dés crus de daurade et de pêche relevé d'oignon rouge, de zestes et jus de citron vert, accompagné d'une chantilly au romarin et d'un mesclun.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Filet de canette coloré sur peau puis cuit au four, servi avec des quartiers de pêches rôtis au miel et déglacés au vinaigre balsamique, le tout accompagné d'une tartine de pain de campagne à la farce de coeurs de canard, confiture de figues et persil haché.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Mousse glacée à base de purée de pêche, de sabayon réalisé au bain-marie et de crème chantilly, le tout servi avec un coulis de framboises.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )