recettes de pavé de cabillaud
Recettes de pavé de cabillaud, les dossiers recettes associés
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Pavé de cabillaud braisé, petits légumes et orge perlé
Un bon pavé de cabillaud braisé au beurre demi sel avec des légumes primeurs glacés et l'orge perlé aux herbes.
Ce que vous allez apprendre :
Comment etuver ou poeler un légume - Comment saisir à la poele un pavé de poisson
Pavé de cabillaud rôti, tartare d'algues et mousseline de céleri
Une recette de poisson légèrement iodée qui se marie très bien avec le côté terreux du céleri.
Pavé de cabillaud en croûte de sel, d'épices et d'agrumes
Un pavé de cabillaud enveloppé dans une feuille de papier cuisson puis recouvert de gros sel mélangé à des épices et des zestes d'agrumes, le tout cuit au four.
Ce que vous allez apprendre :
Comment connaitre et identifier les épices entières - Comment cuire en croûte de sel
Un pavé de cabillaud enveloppé dans une feuille de papier cuisson puis recouvert de gros sel mélangé à des épices et des zestes d'agrumes, le tout cuit au four.
20mn
20mn
5mn
Note des internautes :
( 201 votes )
( 201 votes )
Un pavé de cabillaud cuit au Duo huile & beurre et aux aromates, servi avec des dés de courgettes fondants.
10mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 31 votes )
( 31 votes )
De beaux pavés de cabillaud cuits à la vapeur et entourés de lard croustillant avec les lentilles noires 'caviar' et une sauce au poivre onctueuse.
5mn
25mn
0mn
Note des internautes :
( 1 vote )
( 1 vote )
Un de cabillaud cuit sur sa peau, poêlée de champignons de saison et mesclun de salade
20mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 20 votes )
( 20 votes )
Un beau pavé de cabillaud bien rôti, une purée de panais onctueuse crémée et vanillée, servi avec une salade assaisonnée de vinaigrette à la passion.
10mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 19 votes )
( 19 votes )
Un pavé de poisson saisi, une vinaigrette à base de framboises et de sucs de cuisson. En accompagnement, des lentilles retravaillées avec du blanc de poireau et de l'oignon.
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 67 votes )
( 67 votes )
Pavé de cabillaud recouvert de lamelles de pommes de terre croustillante, accompagné de légumes juste cuits à la purée d'olive.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 16 votes )
( 16 votes )
C'est un pavé de cabillaud à la texture fondante et moelleuse cuit à la vapeur parfumée au safran.
Son accompagnement ? Du panais grillé puis confit c'est une variété de carotte sauvage au gout brut, parsemé de cerfeuil frais pour le côté fraîcheur.
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 2 votes )
( 2 votes )
Pavé de cabillaud poêlé sur la peau, compoté de tomates fraîches au romarin, sauce vierge au chorizo
Un pavé de cabillaud cuit sur la peau, accompagné d'une concassée de tomates parfumée au romarin, d'une sauce fraîche chorizo et olives noires.
45mn
1h
0mn
Note des internautes :
( 42 votes )
( 42 votes )
Un pavé de cabillaud rôti au four, accompagné de pommes de terre écrasées à l'huile d'olive et d'une sauce condiment à base de tomates, d'oignon et de noisettes.
20mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 194 votes )
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