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  Pavé Cabillaud
Pavé de cabillaud rôti au beurre servi avec une sauce à base de fumet de poisson, de crème liquide et d'une pointe de pastis, accompagné d'une crème de potimarron et d'une julienne de betteraves de couleur.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn

C'est un pavé de cabillaud à la texture fondante et moelleuse cuit à la vapeur parfumé au safran. Son accompagnement ? Du panais grillé puis confit c'est une variété de carotte sauvage au gout brut, parsemé de cerfeuil frais pour le côté fraîcheur.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Pavé de cabillaud en croûte de noisette servis avec un risotto aux champignons et jus de veau tranché à l'huile de noisette.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 40 votes )

Pavé de cabillaud cuit à la poêle côté peau et pommes de terre de Noirmoutier confites au beurre d'algues.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 30 votes )

Un pavé de cabillaud poêlé pour obtenir une peau bien croustillante, accompagné d'une mousse de lait gingembre vanillée au siphon et d'une fine purée de potiron.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )


Pavé de cabillaud à la peau croustillante, purée de potimarron, bouquet de roquette et biscuit au parmesan et au foie gras de canard.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 323 votes )

Une écrasée de courge surmontée d'un crumble salé au foie gras et au parmesan, le tout accompagné d'un pavé de cabillaud juste poêlé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 403 votes )

Un beau pavé de cabillaud cuit à la vapeur et servi avec des oignons doux confit et une purée de carottes beurré et montée au jus d'agrumes
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Délicat pavé de cabillaud cuit doucement à la vapeur et parfumé à la feuille de citronnier.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 7 votes )

Juste poêlé, le poisson est servi sur un lit de poireaux cuits en cocote et additionnés de crème.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )