recettes de patisserie

Découvrez toutes nos recettes de patisserie ! Vous retrouverez les pâtisseries classiques : éclair au chocolat, paris brest ou tarte tatin mais aussi les pâtisseries régionales comme le kouign amman ! De part l'art culinaire que requière la pâtisserie, celle-ci a forgé la réputation de la cuisine française ! Pour allier plaisir des yeux et bonheur des papilles, réalisez sans attendre les recettes de nos Chefs !

Recettes de patisserie, les dossiers recettes associés

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Flan pâtissier classique

Un classique de la pâtisserie française : une pâte feuilletée garnie d'une préparation à base de lait entier parfumé à la vanille, d’œufs, de sucre et de ...

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Ce que vous allez apprendre :

Comment foncer une pâte - Comment réaliser une crème patissière

Macaron meringue italienne, fraise et basilic

Pâtisserie à base de poudre d'amande, de sucre glace et de meringue, garnie de confiture de fraises et de basilic.

Note des internautes :

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Ce que vous allez apprendre :

Comment réaliser une meringue italienne - Comment réaliser une meringue française - Comment coucher des macarons - Comment cuire un caramel à sec - Comment gélifier avec de l'agar agar

Opéra à la maison

Un entremets composé d'un biscuit Joconde garni d'une crème au café et de ganache chocolat, le tout recouvert d'un glaçage chocolat.

Note des internautes :

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Ce que vous allez apprendre :

Comment utiliser une poche à douille - Comment monter des blancs en neige - Comment réaliser une crème au beurre - Comment préparer une ganache au chocolat

Kouign amann

Le kouign amann : une pâtisserie traditionnelle de Bretagne. Le kouign amann est une pâte levée dans laquelle on ajoute du beurre et du sucre, ce qui lui confère un moelleux et un craquant incomparables.