recettes de pâtes à la carbonara
Découvrez toutes les recettes de pâtes à la carbonara de nos Chefs : spaghettini carbonara et bacon, tagliatelle carbonara au lard fumé et espuma de parmesan... Spécialité italienne à base d'oeufs, de lardons, de fromage (parmesan ou pecorino) et de poivre noir, la sauce carbonara a fait l'objet de nombreuses variantes, mais les puristes s'accorderont à dire que la recette originale ne comporte pas de crème fraîche.
Recettes de pâtes à la carbonara, les dossiers recettes associés
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Émulsion au siphon à base de parmesan, gros dés de lard grillé, crème à l'échalote.
45mn
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Des pavés de cabillaud sur un lit de linguine cuisinés à la carbonara.
18mn
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De longues pâtes fines avec une crème onctueuse aux lardons et au poivre noir concassé.
15mn
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Spaghettini accompagnés de lardons fumés, de bacon et de basilic.
15mn
10mn
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