recettes de pâtes à l'italienne
Découvrez toutes les recettes de pâtes à l'italienne de nos Chefs : spaghetti à la bolognaise, pâtes à la napolitaine, pâtes à la carbonara, pâtes au pesto... Les pâtes font partie du patrimoine culinaire italien et sont intimement liées à des recettes de sauces de caractère, qu'elles soient à base de viandes, de fromages, d'huile d'olive, de poissons ou de coquillages.
Recettes de pâtes à l'italienne, les dossiers recettes associés
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Une recette inspirée de la recette traditionnelle des spaghetti à la bolognaise, avec des tomates cerises.
20mn
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Lasagne à la napolitaine sans béchamel, garnies d'une sauce tomate maison, de viande de boeuf hachée, de cubes d'oeufs durs, de mozzarella et de Parmigiano Reggiano. Le tout accompagné d'un bouquet de roquette.
30mn
1h30mn
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Un grand classique italien et végétarien : des Fettucine "al dente" avec un pesto "genovese".
20mn
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La recette traditionnelle italienne de la sauce bolognaise pour accompagner les spaghetti.
10mn
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Des pavés de cabillaud sur un lit de linguine cuisinés à la carbonara.
18mn
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Des spaghetti mélangés à une sauce au gorgonzola et accompagnés d'un sauce bolognaise à la dinde hachée.
30mn
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Ce pistou peut être utilisé pour toutes sortes de pâtes servies aussi bien chaudes que froides.
10mn
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Orecchiette "al dente" enrobées d'un pesto de tomates séchées, d'une brunoise de tomates fraîches et de sommités de brocolis, accompagnées de calamars poêlés en chapelure de persillade et d'une tuile de parmesan.
15mn
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Trofie "al dente" accompagnées de petits pois et de fèves fraîches cuits avec une fondue d'oignons nouveaux et des coeurs de sucrine. Les pâtes sont enrobées d'un pesto de Genovese et servies avec une julienne de pancetta.
15mn
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Fusilli al dente accompagnées de queues de gambas au piment d'Espelette. Asperges vertes émincées sautées avec une brunoise de poivron rouge et des rondelles d'olives noires, le tout lié au mascarpone parfumé aux zestes de citron jaune.
15mn
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Note des internautes :
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