recettes de parmesan
Découvrez toutes nos recettes de parmesan : le parmesan est aussi appelé le Parmigiano Reggiano en Italie. Le parmesan est une variété de fromages italiens à l'aspect granuleux connus sous l'appellation générique de Grana. 600 litres de lait sont nécessaires pour obtenir une meule de parmesan ! C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, affiné pendant 12 mois minimum, au goût fruité et typé. Le parmesan est un ingrédient indispensable dans les recettes de risotto, il est très pratique également pour confectionner des tuiles salées. Consultez toutes nos recettes de parmesan.
Recettes de parmesan, les dossiers recettes associés
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Cabillaud piqué au chorizo, caviar de courgettes
Un poisson parfumé au chorizo, une touche de croustillant apportée par le crumble, le moelleux de la courgette et les arômes du romarin.
Ce que vous allez apprendre :
Comment rotir des filets de poisson - Comment saisir à la poele un pavé de poisson
Poulet parmigiana
Des suprêmes de poulet dorés et ensuite gratinés avec des tranches d'aubergines, du parmesan et de la mozzarella.
Céléri branche fondant comme un risotto
Des branches de céleri tendres et fondantes, cuites dans une crème de parmesan, comme un risotto.
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer des herbes fraîches - Comment saler : une pincée de sel
Magret de canard rôti à la poêle puis laqué avec du miel, du mélange 5 épices, du gingembre et de la réglisse en poudre, accompagné d'une écrasée de pommes de terre au pistou de roquette.
15mn
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Note des internautes :
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( 1527 votes )
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Une recette simple et délicieuse de pâtes cuites comme un risotto, aux tomates cerises fraîches et aux copeaux de parmesan.
30mn
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Note des internautes :
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( 43 votes )
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Soupe de carottes et courgettes taillées en petits dés et cuites avec du blé, le tout accompagné de gambas poêlées.
15mn
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Note des internautes :
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( 64 votes )
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Un hamburger de veau à la sauge, au basilic, aux tomates confites, au mascarpone et à la tapenade, accompagné d'une salade de roquette au parmesan.
15mn
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0mn
Note des internautes :
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( 206 votes )
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Comme dans les grands palaces : l'alliance de la Romaine croquante et de la volaille croustillante, le tout servi avec une sauce crémée à base d'anchois et de câpres.
20mn
15mn
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Note des internautes :
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Le meilleur du riz italien, garni de légumes verts fondants.
10mn
20mn
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Note des internautes :
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( 598 votes )
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Filets mignons de porc cuits entiers, accompagnés d'un gratin de blettes et lardons au parmesan.
30mn
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5mn
Note des internautes :
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( 273 votes )
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Un risotto parfumé au jus de coquillages, coloré à l'encre de seiche et accompagné de blancs de calamars en tempura.
1h
0mn
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Note des internautes :
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( 34 votes )
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Filet de bar au basilic et à la tomate, accompagné d'un risotto onctueux aux tomates confites et au chorizo.
25mn
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Note des internautes :
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( 101 votes )
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Râble de lapin moelleux farci avec un pistou de basilic et olives noires, accompagné d'une polenta crousti-moelleuse comme vous n'en avez jamais mangée !
30mn
0mn
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Note des internautes :
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( 140 votes )
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