recettes de parmentier

Découvrez toutes les recettes de hachis parmentier de nos Chefs : parmentier de bœuf, parmentier de canard, parmentier de poisson, parmentier de patates douces... Nos chefs vous proposent une variété de ce plat familial facile à réaliser. Ils vous proposent de même différentes manières de le présenter pour en faire un plat sophistiqué ou se régaler le dimanche avec toute la famille.
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Régimes alimentaires
  Parmentier
Les pieds-paquets, spécialité provençale et surtout de Marseille, sont des paquets de tripes de moutons farcies d'un hachis de jambon, d'ail et d'herbes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 2h
2h
Temps de cuisson : 12h
12h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 437 votes )

Parmentier de cuisses de canard confites aux marrons et girolles surmontées d'une purée de patates douces et d'un crumble salé au foie gras.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 62 votes )

Un risotto parfumé au bouillon de homard et au safran, agrémenté d'une fricassée de gésiers au foie gras et au homard et accompagné d'une crème au parfum de truffe.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 7 votes )

Carré doré au feuilletage superbement développé dégageant une bonne odeur de beurre, réalisé sur une base de parmentier de pommes de terre et servi avec un mélange de jeunes pousses et une chiffonnade de truite fumée.
Temps de préparation : 2h
2h
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn

De belles tartines de pain de campagne surmontées d'un hachis tomates confites, un mélange d'olives vertes et noires et une chiffonnade de jambon ibérique.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 1mn
1mn
Temps de repos : 0mn
0mn


Le blanc de volaille rôti farci sous la peau avec un hachis de champignons cuisinés et parfumés.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn