Recettes de papillote de fruits, les dossiers recettes associés

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Régimes alimentaires
  Papillote Fruits
Tartare de truite au sel d'aneth et citron, purée fine de pomme fruit
Filets de truite marinés dans du gros sel avec du citron, de l'aneth et des baies roses puis taillés en tartare et assaisonnés à la moutarde, accompagnés d'une purée de pomme granny smith et pink lady.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )
Tartare de truite au sel d'aneth et citron, purée fine de pomme fruit, les recettes de nos chefs
Poire pochée au vin rouge épicé, chantilly citron vert, chocolat chaud et crumble de fruits secs
Poire pochée au vin rouge épicé, chantilly citron vert, chocolat chaud et crumble de fruits secs
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 11 votes )
Poire pochée au vin rouge épicé, chantilly citron vert, chocolat chaud et crumble de fruits secs, les recettes de nos chefs
Mousse de Maracuja
Une recette brésilienne dans laquelle le parfum des fruits de la passion se mêle à l’onctuosité de la crème fouettée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 3mn
3mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 64 votes )
Mousse de Maracuja, les recettes de nos chefs
Entremet tout chocolat à la crème au chocolat épicée, glaçage chocolat noir et coulis de fruits rouges
Un entremet de pâtissier à base de biscuit croquant et une crème au chocolat onctueuse. Le glaçage miroir au chocolat et le coulis de fruits rouges donnent à cet entremet toutes ses lettres de noblesse.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 5h
5h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )
Entremet tout chocolat à la crème au chocolat épicée, glaçage chocolat noir et coulis de fruits rouges, les recettes de nos chefs
Clafoutis aux mirabelles, crème anglaise à la cardamome
Une préparation à base de poudre d'amande pour sublimer ce superbe fruit dont la saison est très courte.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )
Clafoutis aux mirabelles, crème anglaise à la cardamome, les recettes de nos chefs
Virgin mojito fraises et framboises
Une déclinaison sans alcool du célèbre cocktail à base de sucre, de menthe, de fruits rouges et d'eau gazeuse.
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 30 votes )
Virgin mojito fraises et framboises, les recettes de nos chefs
Gateau moelleux à l'orange et à l'anis vert
Un gâteau super moelleux en forme de savarin, imbibé d'un sirop à l'orange et décoré d'oranges confits, suprêmes de pamplemousse et de fruit de la passion.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )
Gateau moelleux à l'orange et à l'anis vert, les recettes de nos chefs
Figues rôties au caramel de framboises, sabayon mascarpone
Figues fraîches rôties au caramel de framboise avec un sabayon mousseux et aérien au mascarpone
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 10 votes )
Figues rôties au caramel de framboises, sabayon mascarpone, les recettes de nos chefs
Ananas rôti au miel, crumble d'amande et sabayon au mascarpone
Ananas rôti au miel de vanille et rhum, accompagné d'un crumble d'amande et d'une préparation mousseuse à base de mascarpone.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 69 votes )
Ananas rôti au miel, crumble d'amande et sabayon au mascarpone, les recettes de nos chefs
Cheesecake à la mangue
Une mousse au fromage frais cuite comme un soufflé, avec des morceaux de mangue fraîche : un dessert simple et surtout très goûteux.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 35 votes )
Cheesecake à la mangue, les recettes de nos chefs