Recettes de papillote de fruits, les dossiers recettes associés

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Régimes alimentaires
  Papillote Fruits
lapin et gratin de topinambours aux fruits secs
morceaux de lapins cuits accompagné d'un gratin de purée de topinambourg aux pistaches et aux noisettes
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 13 votes )
Salade de homard breton, vinaigrette au fruit de la passion, condiment pomme et radis
Une délicate composition autour de ce roi des crustacés. Entièrement décortiqué, ce homard, va vous épater avec sa vinaigrette légèrement fruité et un condiment citron, radis blanc et pomme fraîche.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 34 votes )
Voir vidéo Sabayon de clémentines épicées au champagne
Crème onctueuse aux oeufs, accompagnée de clémentines et bananes épicées.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 119 votes )
Voir vidéo Tulipe de sorbets
Une tuile caramel croustillante aux amandes garnie de sorbet aux fruits.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h
Voir vidéo Chantilly ou mousse de base au siphon
Réalisez à l'aide d'un siphon une chantilly ou une mousse de fruits tout en légèreté.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 18 votes )
Voir vidéo Gratin de fraises, sabayon au romarin frais
Fraises natures gratinées avec un sabayon mousseux au vin blanc et romarin frais.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 30 votes )
Tarte contemporaine à la pâte de calisson d'Aix-en-Provence, fruits de saison pochés
Une pâte de Calisson servie sur un sablé Breton aux zestes d'agrumes, fruits de saison pochés dans un sirop accompagné de meringue à la Française.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )
Tarte contemporaine à la pâte de calisson d'Aix-en-Provence, fruits de saison pochés, les recettes de nos chefs
Summer bowl aux gambas, pêches et verveine
Un 'bol' repas rempli de bons produits de saison : des légumes, des fruits, des gambas et un mélange de céréales pour faire le plein d'énergie.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )
Summer bowl aux gambas, pêches et verveine, les recettes de nos chefs
Tiramisu aux framboises et au prosecco
Un dessert italien à base de mascarpone, de fruits rouges et de biscuits roses de Reims, imbibé de prosecco, un vin blanc italien effervescent.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 19 votes )
Tiramisu aux framboises et au prosecco, les recettes de nos chefs
Tartare de truite au sel d'aneth et citron, purée fine de pomme fruit
Filets de truite marinés dans du gros sel avec du citron, de l'aneth et des baies roses puis taillés en tartare et assaisonnés à la moutarde, accompagnés d'une purée de pomme granny smith et pink lady.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 17 votes )
Tartare de truite au sel d'aneth et citron, purée fine de pomme fruit, les recettes de nos chefs