recettes de papillote de fruits
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Apprenez les secrets de la cuisson en papillote avec des gambas et des pousses de soja aux endives, le tout accompagné d'une crème à la moutarde forte asiatique.
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Fruits frais et secs, braisés dans du jus épicé et servis froids.
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Petits morceaux de saumon et julienne de légumes, cuits à la vapeur grâce à la papillote.
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Papillote renfermant une volaille contisée au fromage et à la pomme Granny Smith, parfumée à la bière d'abbaye et servie sur une rosace de champignons et une julienne de courgettes.
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Une purée de champignons de Paris et de noix concassées disposée dans une feuille de Carta Fata, surmontée d'un morceau de skrei arrosé de champagne brut puis gonflée à la poêle.
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Papillote de saumon aromatisé à l'huile de truffe avec des champignons de Paris et des pois gourmands.
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Un curry de volaille cuit dans une papillote translucide nouvelle génération.
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Papillote de cabillaud à l'huile de pignon de pin et Sainte-Maure, garnie d'un mélange de légumes : oignons, poivrons, asperges.
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Le croquant des légumes allié au moelleux des gambas, le tout rehaussé de sirop de gingembre.
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Papillote de lieu servie avec un beurre parfumé au tartare d'algues.
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