recettes de papillote bar
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Un filet de bar cuit en papillote avec du lait et du combawa, servi avec un gratin de bananes plantain.
15mn
30mn
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Un filet de bar au lait de coco parfumé au curry et à la citronnelle, cuit en papillote sur une julienne de fenouil et de carottes.
20mn
10mn
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Des filets de bar cuits en papillote avec du fenouil étuvé et grillé avec une sauce minute à la badiane.
20mn
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Une poêlée de champignons de saison rôtie dans un beurre parfumé au poivre rare, disposée dans une feuille de Carta Fata un morceau de bar avec les champignons sautés, et arrosée de champagne brut puis gonflée à la poêle.
30mn
8mn
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Dans une feuille de papier cuisson transparente, un pavé de bar au champagne cuisiné aux oignons, épinards et soja
30mn
6mn
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Papillote de bar aux asperges et aux pleurotes servie avec une crème de morilles.
25mn
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Papillote transparente d'aiguillettes de bar marinées dans de l'huile d'olive avec de la fève tonka, servie avec un beurre blanc à la citronnelle.
15mn
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Morceaux de bar cuits en papillote aux parfums d'estragon et aux effervescences de crémant rosé, le tout accompagné d'une écrasée de pommes de terre Charlotte relevée au raifort.
20mn
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Bar cuit en papillote avec une garniture de légumes de saison, accompagné d'une sauce crémée à la ciboulette à base de fumet de poisson réalisé avec les arêtes.
45mn
30mn
15mn
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Une papillote simplissime de saumon aux senteurs méditerranéennes, à réaliser au barbecue.
10mn
8mn
0mn
Note des internautes :
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