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recettes de palourdes

Découvrez toutes les recettes de palourdes de nos Chefs : palourdes gratinées, risotto aux palourdes, palourdes au beurre d'amande et safran... Dégustez la palourde en accompagnement ou en plat principal. Riche en protéines, omégas 3, fer et vitamine B12, la palourde sera votre allié santé. Choisissez vos recettes de palourdes préférées parmi la sélection de nos Chefs et testez-les en cuisine !

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Soupe de palourdes "clam chowder"

Une soupe onctueuse dans la grande tradition de la côte Est américaine à base de palourdes fraiches et pommes de terre nouvelles

Note des internautes :

( 700 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment ouvrir des coquillages à cru - Comment réduire un liquide - Comment préparer des pommes de terre

Linguine alla vongole

Un classique de la cuisine italienne : des pâtes longues aux coquillages liées avec une sauce réalisée avec le jus des coquillages.

Note des internautes :

( 619 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Trofie palourdes, poivron et pesto, façon pastasotto

Une salade de pâtes à déguster chaude ou froide, garnie de palourdes et d'un pesto maison.

Facile

30mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 25 votes )

Trofie palourdes, poivron et pesto, façon pastasotto, les recettes de nos chefs

Chorizo croustillant, palourdes, poivrons et bouillon de persil

Un bouillon de palourdes rafraîchissant, accompagné de tranches de chorizo croustillantes, de poivrons, de persil et de citron.

10mn

15mn

5mn

Note des internautes :

( 12 votes )

Chorizo croustillant, palourdes, poivrons et bouillon de persil, les recettes de nos chefs

Chaud-froid de crabe et purée de pommes de terre aux palourdes

Un duo de chair de crabe assaisonnée et de purée de pommes de terre au gingembre et au citron, le tout accompagné d'un délicat jus de palourdes.

Intermédiaire

20mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 31 votes )

Chaud-froid de crabe et purée de pommes de terre aux palourdes, les recettes de nos chefs

Filet de rouget rôti, palourdes au safran, cannelloni au caviar d'aubergines au citron confit

L'esprit d'une bouillabaisse : un filet de rouget rôti, un jus de palourdes au safran, de la tomate, de l'oignon et de l'ail, un cannelloni de pâte farci de caviar d'aubergines, des pignons de pin grillés et du citron confit, et pour finir quelques herbes folles...

Intermédiaire

30mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 32 votes )

Filet de rouget rôti, palourdes au safran, cannelloni au caviar d'aubergines au citron confit, les recettes de nos chefs

Linguine au jus de coquillages et pesto de roquette

Des Linguine enrobées de pesto de roquette et cuites dans un jus de coquillages avec des moules, des coques et des palourdes.

30mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 36 votes )

Linguine au jus de coquillages et pesto de roquette, les recettes de nos chefs

Palourdes au beurre d'amande et safran

Une façon originale de préparer ce délicieux coquillage : des palourdes juste gratinées, accompagnées de tagliatelle de légumes tombés à l'huile d'olive et d'une sauce à l'orange et au safran.

Facile

30mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 31 votes )