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recettes de palourdes

Découvrez toutes les recettes de palourdes de nos Chefs : palourdes gratinées, risotto aux palourdes, palourdes au beurre d'amande et safran... Dégustez la palourde en accompagnement ou en plat principal. Riche en protéines, omégas 3, fer et vitamine B12, la palourde sera votre allié santé. Choisissez vos recettes de palourdes préférées parmi la sélection de nos Chefs et testez-les en cuisine !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Palourdes
Voir vidéo Voir vidéo Soupe de palourdes "clam chowder"
Une soupe onctueuse dans la grande tradition de la côte Est américaine à base de palourdes fraiches et pommes de terre nouvelles
Note des internautes : Note : 4.5
566 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment ouvrir des coquillages à cru - Comment réduire un liquide - Comment préparer des pommes de terre

Voir vidéo Voir vidéo Linguine alla vongole
Un classique de la cuisine italienne : des pâtes longues aux coquillages liées avec une sauce réalisée avec le jus des coquillages.
Note des internautes : Note : 3.0
581 personnes ont aimé cette recette
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Une salade de pâtes à déguster chaude ou froide, garnie de palourdes et d'un pesto maison.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 8 votes )

Un duo de chair de crabe assaisonnée et de purée de pommes de terre au gingembre et au citron, le tout accompagné d'un délicat jus de palourdes.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 20 votes )

L'esprit d'une bouillabaisse : un filet de rouget rôti, un jus de palourdes au safran, de la tomate, de l'oignon et de l'ail, un cannelloni de pâte farci de caviar d'aubergines, des pignons de pin grillés et du citron confit, et pour finir quelques herbes folles...
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 17 votes )


Des Linguine enrobées de pesto de roquette et cuites dans un jus de coquillages avec des moules, des coques et des palourdes.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 15 votes )

Une façon originale de préparer ce délicieux coquillage : des palourdes juste gratinées, accompagnées de tagliatelle de légumes tombés à l'huile d'olive et d'une sauce à l'orange et au safran.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )

Une spécialité de Bayonne, un plat entre terre et mer ! Un pavé de merlu poêlé servi avec des asperges, des coquillages et une purée de petits pois.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 28 votes )

Un bouillon de palourdes rafraîchissant, accompagné de tranches de chorizo croustillantes, de poivrons, de persil et de citron.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

L'alliance de la force des légumes croquants et de la douceur iodée des palourdes, sur une variété de spaghettini cuits "al dente".
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 14 votes )


Un classique de la cuisine italienne : des pâtes longues aux coquillages liées avec une sauce réalisée avec le jus des coquillages.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 42 votes )

Des spaghettis aillées au persil, estragon, cerfeuil, épinards, garnies de coques et palourdes cuites à la marinière.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn