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L'atelier des Chefs

recettes de noël

recettes de noël, les recettes de nos chefs
Photo de Volaille farcie aux fruits secs et rôtie entière, châtaignes et carottes.

Temps généralement constatés pour les recettes de noël
Préparation: 20mn, Cuisson: 1h, Temps total: 1h20mn

Evaluation par les internautes : 4.9 étoiles, pour 123 votes

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Régimes alimentaires

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  Noël

video Noix de Saint-Jacques rôties, purée de panais ...

Noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une purée de panais parfumée à la vanille, servies avec un mélange de jus de carotte et de jus d'agrumes ...
Note des internautes :  Note (1106 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Préparer un panais - Ouvrir des coquilles Saint-Jacques

video Risotto aux champignons et aux noisettes ...

Plat traditionnel italien composé d'un riz crémeux lié au parmesan et aux champignons, accompagné d'une escalope de foie gras poêlée et d'éclats de noisettes ...
Note des internautes :  Note (769 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Cuire un risotto - Saisir à la poele une tranche de foie gras

video Bûche de Noël exotique à l'ananas et à la ...

La bûche de Noël roulée revisitée avec un biscuit cuillère et une crème légère au citron, le tout décoré de fines lamelles d'ananas et de bâtonnets de mangue.
Note des internautes :  Note (602 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Tailler en batonnet - Eplucher un ananas - Cuire un sirop - Monter des blancs en neige - Réaliser une génoise

video Video : Volaille farcie aux fruits secs et rôtie entière, ...

Une petite volaille entière avec un hachis de fruits secs sous la peau, cuite sans sécher pour obtenir une ...
Note des internautes :  Note
( 25 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 1h

Temps de repos
 0mn


video Video : Volaille de Noël en grande tradition

Classique des tables de fin d'année, ou comment avoir les volailles les plus moelleuses...
Note des internautes :  Note
( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 1h15mn

Temps de repos
 20mn


Tartare de daurade, salade de fèves crues et cuites

Des filets de daurade taillés en petits cubes puis assaisonnés de citron vert et d'huile d'olive, servis ...
Note des internautes :  Note
( 5 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 25mn

Temps de cuisson
 10mn

Temps de repos
 0mn


Foie gras poêlé, betterave au cassis et poivre blanc de ...

Des tranches de foie gras poêlées, des palets de betterave rouge colorés puis confits dans une sauce au ...
Note des internautes :  Note
( 48 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 10mn

Temps de cuisson
 10mn

Temps de repos
 0mn


Salade de caille et toast au foie gras et châtaignes

Une caille désossée avant d'être cuite et un toast de terrine en losange sur un pain de campagne, le tout ...
Note des internautes :  Note
( 14 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 15mn

Temps de repos
 0mn


Bûche glacée framboise-vanille express

Une bûche de Noël glacée individuelle très fruitée, à réaliser en un tour de main !
Note des internautes :  Note
( 51 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 2h


Bonbons chocolat de Noël au café

Des bonbons entièrement réalisés avec du chocolat noir et parfumés au café.
Note des internautes :  Note
( 16 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 5mn

Temps de repos
 1h20mn


Bonbons de Noël au chocolat au lait

Des bonbons maison réalisés avec une ganache au chocolat au lait et une couverture de chocolat noir.
Note des internautes :  Note
( 51 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 10mn

Temps de repos
 1j


Carpaccio de saumon et pomme verte

Un saumon salé puis taillé en fines tranches alternées avec des lamelles de pomme verte. Au dernier ...
Note des internautes :  Note
( 23 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 25mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 15mn


Couteaux, châtaignes, amandes et carottes blanches

Une recette de coquillages goûteuse et automnale. Les coquillages sont précuits puis réchauffés avec des ...
Note des internautes :  Note
( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 15mn

Temps de repos
 0mn

Avec cette sélection de recettes de Noël de nos Chefs, trouvez votre recette idéale pour Noël ! Des amuses-bouches au dessert, chapon, foie gras, bûches de Noël, pour chaque thématique notre sélection de recettes de Noël vous épatera ! Des recettes faciles pour Noël, aussi belles que délicieuses pour régaler les grandes tablées conviviales. Choisissez votre plat de Noël de l'entrée au dessert et n'hésitez pas à poser des questions à nos Chefs sur chaque recette pour être sûr de réussir votre recette de Noël le jour J !Recette de foie gras, de bûche, de Saint-Jacques, de Chapon... entrez dans notre menu pour choisir votre recette de Noël.