recettes de naans

Découvrez nos recettes de naans ! Le naan est un pain plat de farine de blé parfois fourré au fromage comme ces naans à la mozzarella. Ils sont très consommé en Inde du nord-ouest (principalement dans le Rajasthan et le Gujarat). La recette de naan est une pâte levée dont le levain est souvent fait à partir de lait caillé ou de yoghourt. La pâte est alors étirée en projetant le pâton rapidement d'une paume à l'autre jusqu'à obtenir une galette ovale mince, légèrement plus épaisse sur les bords qu'au centre. Par tradition, le naan est cuit contre la paroi d'un four tandoor, badigeonné d'un voile d'huile ou de ghee avant de le servir chaud.