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recettes de menu d'été

Grâce aux recettes d'été sélectionnée par nos Chefs, réaliser un menu d'été complet n'a jamais été aussi simple. Entrées froides, gaspacho et viandes crues sont des entrées toutes trouvées pour l'été. Elles pourront s'accompagner de grillades au barbecue, de plancha, de papillotes ou de salades. Pour finir il conviendra d'utiliser toute la richesse des fruits d'été et réaliser des desserts acidulés et colorés avec des salades de fruits, des soupes, des smoothies ou même des desserts aux fruits glacés. Faites le plein d'idées recettes pour vos menus avec ce dossier spécial été !

Recettes de menu d'été, les dossiers recettes associés

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Carpaccio de saumon et pommes vertes, crème acidulée aux herbes fraîches

Un dos de saumon confit dans du gros sel, moelleux et fondant, associé à des tranches de pommes croquantes et à une crème légère acidulée.

Note des internautes :

( 1406 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment fouetter de la crème - Comment mariner : marinade minute

Bruschetta de poulet grillé, parmesan et tomates

Tranche de pain de campagne frottée à l'ail et toastée, garnie de dés de tomates, de lamelles de poulet grillé et de copeaux de parmesan.

Note des internautes :

( 1334 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment monder une tomate - Comment tailler en dés

Soupe de melon et mangue à la menthe, brochette de gambas au citron vert

Soupe glacée de melon et mangue servie sur des cubes de melon et de mangue, le tout accompagné d'une brochette de gambas poêlées au citron vert.

Note des internautes :

( 953 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment décortiquer des gambas - Comment eplucher une mangue

Carpaccio de saumon au citron vert et baies roses

Fines lamelles de saumon marinées dans une pâte au citron vert et aux pignons de pin.

Facile

30mn

0mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 962 votes )

Carpaccio de saumon au citron vert et baies roses, les recettes de nos chefs

Gaspacho épicé

Soupe froide de tomates, poivrons et concombre, mixée avec de l'huile d'olive et relevée avec une pointe de piment.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 598 votes )

Gaspacho épicé, les recettes de nos chefs

Brochette d'agneau mariné aux épices, semoule verte

Gigot d'agneau mariné dans une variété d'épices orientales, accompagné d'une originale semoule verte.

Facile

30mn

15mn

45mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 170 votes )

Brochette d'agneau mariné aux épices, semoule verte, les recettes de nos chefs

Grillade de boeuf à l'argentine, patatas bravas

Brochettes de bœuf marinées dans du chimichurri (assaisonnement typique des 'asados' argentins, à base d'origan, d'ail, de paprika...), accompagnées de pommes de terre sautées, d'oignons et de poivrons et relevées au vinaigre.

Intermédiaire

15mn

20mn

10mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 61 votes )

Grillade de boeuf à l'argentine, patatas bravas, les recettes de nos chefs

Ceviche verde bar et gambas, légumes croquants

Le ceviche de crevettes et de bar est réalisé à partir d'une marinade de poisson, de jus de citron vert et d'oignons. C'est une spécialité du Pérou servie avec de petits légumes croquants.

Facile

20mn