recettes de mélanges d'épices

Découvrez toutes les recettes de mélanges d'épices de nos Chefs : recettes au mélange cajun, recettes au quatre épices, recettes au mélange tandoori... Traditionnellement utilisés dans la cuisine du monde, les mélanges d'épices vont mettre de la couleur dans vos recettes. Parce que certaines épices s'associent particulièrement bien entre elles, on peut les trouver directement sous forme de mélanges. Par exemple le curry est composé de plus de 10 épices (gingembre, coriandre, ail, oignon, poivre de cubèbe, curcuma, fenouil, etc.). Le raz el hanout, mélange d'épices traditionnellement utilisé dans la cuisine maghrebine comporte plus de 20 épices (cardamome, macis, poivre long, cannelle, galanga, etc.). Découvrez dans ce dossier différents mélanges d'épices, des plus classiques aux plus originaux, avec bien sûr les meilleures recettes de nos Chefs.