recettes de marseille

A travers cette sélection de recettes Marseille, découvrez les spécialités typiques de la cuisine marseillaise. De la bouillabaisse à la bourride, en passant par le Pain-Bagnat, toutes les recettes Marseille n'auront plus de secret pour vous. D'autres spécialités comme la soupe au pistou ou encore l'aïoli sont dans ce dossier recettes Marseille. Promenez vos papilles jusqu'au vieux Port de Marseille avec ces spécialités marseillaises incontournables. Bonne cuisine avec ces recettes marseillaises !

Recettes de Marseille, les dossiers recettes associés

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Régimes alimentaires
  Marseille
Voir vidéo Carré d'agneau en croûte d'herbes, tian de courgettes
Carré d'agneau surmonté d'une chapelure aux herbes, servi avec des lamelles de courgettes à l'huile d'olive.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 408 votes )
Carré d'agneau en croûte d'herbes, tian de courgettes, les recettes de nos chefs
Bruschetta de panisse, sardines et tomates confites, chantilly de basilic.
Panisse croustillant (base de pois chiches), filets de sardine confits à l'huile d'olive et leur chantilly parfumée au basilic.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 40mn
40mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 51 votes )
Bruschetta de panisse, sardines et tomates confites, chantilly de basilic., les recettes de nos chefs
Tian de légumes gratinés à la provencale
Un délicieux tian d'aubergines, de courgettes et de tomates aux saveurs de Provence.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 259 votes )
Tian de légumes gratinés à la provencale, les recettes de nos chefs
Aïoli garni
Plat complet de poisson et légumes, de tradition provençale, servi avec une sauce aïoli à l'ail et à l'huile d'olive.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 184 votes )
Aïoli garni, les recettes de nos chefs
Soupe au pistou
Soupe de légumes agrémentée d'une préparation à base d'huile d'olive, d'ail et de basilic. Une recette typiquement provençale.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 2h
2h
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 87 votes )
Soupe au pistou, les recettes de nos chefs
La bouillabaisse Marseillaise traditionnelle
Une recette traditionnelle de bouillabaisse marseillaise accompagnée de rouille et de croûtons à l'ail.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 1h30mn
1h30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2303 votes )
La bouillabaisse Marseillaise traditionnelle, les recettes de nos chefs
Pan-bagnat légumes, oeufs de caille et anchois
Des pans-bagnats garnis façon provençale, à déguster sur la plage.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )
Pan-bagnat légumes, oeufs de caille et anchois, les recettes de nos chefs
Sauce aïoli
Sauce émulsionnée froide à base de jaune d'oeuf et d'huile.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 596 votes )
Sauce aïoli, les recettes de nos chefs
Pistou basilic
Ce pistou peut être utilisé pour toutes sortes de pâtes servies aussi bien chaudes que froides.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 3mn
3mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 775 votes )
Pistou basilic, les recettes de nos chefs
Côtelettes d'agneau au beurre noisette, aïoli et grenailles parfumées aux aromates
De succulentes côtelettes d'agneau poêlées, accompagnées de pommes de terre grenailles et d'une sauce relevée à base d'ail.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 16mn
16mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 75 votes )
Côtelettes d'agneau au beurre noisette, aïoli et grenailles parfumées aux aromates, les recettes de nos chefs