recettes de manioc
Découvrez toutes les recettes de manioc de nos Chefs. Le manioc est consommé sous forme de semoule ou de farine et peut être également transformé en billes de tapioca. Découvrez des recettes exotiques comme cette recette de couscous paulista, un plat festif brésilien, ou encore cette recette de tapioca au lait de coco et chutney aux fruits exotiques. Il n'est jamais trop tard pour découvrir de nouveaux ingrédients et de varier vos recettes !
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Du manioc râpé finement et préparé avec du sucre de canne pour former de petits palets dorés. Une spécialité de L’île de la Réunion.
30mn
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Une purée de manioc originale, savoureuse et délicieuse.
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Une daurade entière accompagnée d’une purée fine de manioc d'un chutney de mangue.
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Cuisses de poulet cuisinées dans un bouillon parfumé au vinaigre de xérès et à la banane, le tout relevé de piment oiseau. Accompagné d'épis de maïs et d'une brunoise de manioc.
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Un riz cuit à court mouillement, lié avec une purée de manioc et du lait de coco, et servi avec des gambas.
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Plat créole de porc à base de manioc, accompagné du traditionnel gratin de chayottes.
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Le Bibingka est à l'origine un dessert des Philippines contenant de la noix de coco et du manioc râpé.
12mn
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Soupe amazonienne à la cacahuète réalisée à base de bouillon de volaille, de manioc fondant et d'effiloché de poulet aux arômes de cumin et de coriandre.
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Ce "gâteau" original à base de farine de maïs et de farine de manioc, de crevettes, de légumes du pays est en rapport avec la région de São Paulo : à faire découvrir à vos convives !
30mn
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Une variante goûteuse du riz au lait avec de belles billes de tapioca (farine de manioc) pour accompagner un chutney minute de fruits exotiques confits.
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