recettes de maki carottes
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Un maki revisité à la provençale avec des moules marinières.
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Le temaki sushi est un cône qui se mange à la main pour le bonheur des plus gourmands. Il est ici réalisé en version fraîcheur végétarienne avec des concombres et des carottes.
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Dans une feuille d'algues, de petits rouleaux de riz garnis d'une julienne de carottes et d'une crème au mascarpone relevée.
30mn
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Rouleau de riz à sushi dans une feuille d'algue, farci de saumon et de chèvre frais, cerfeuil, huile d'olive et wasabi, ainsi que d'une julienne de carotte.
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Rouleau de riz à sushi dans une feuille d'algue, farci de skrei et de chèvre frais, de cerfeuil, d'huile d'olive et de wasabi, ainsi que d'une julienne de carotte.
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Rouleau de riz à sushi dans une feuille d'algue, farci de saumon, chèvre frais, carotte et mangue fraîche.
35mn
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Carottes coupées en biseaux et oignons nouveaux, cuits dans une sauce onctueuse à La Vache qui rit parfumée aux graines de coriandre.
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Le must de la cuisine japonaise : un riz japonais étuvé et vinaigré, puis modelé à la main et surmonté de poisson cru, ou garni de poisson et roulé dans une feuille d'algue.
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Une autre technique pour cuire des carottes avec une touche d'acidité.
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Des maki roulés dans une fine omelette garnis de saumon fumé, de riz et de ciboulette.
45mn
25mn
45mn
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