Une soupe froide de poivrons rouges subtilement mariés à la courgette et au melon pour encore plus d'onctuosité et de douceur. Ce smoothie est dressé en verrines sur un lit de tomates cerises, le tout relevé et rafraîchi par du fromage de chèvre frais.
Des raviolis chinois farcis au porc, aux poireaux et aux feuilles de kaffir, pochés dans un bouillon de volaille et accompagnés d'une sauce acidulée au fromage blanc.
C'est LA soupe du printemps : un délicieux velouté réalisé avec des fanes de radis et une touche de crème pour l'onctuosité, accompagné de mouillettes de fromage de chèvre frais et de quelques rondelles de radis croquants.
On dit souvent que rien ne se jette mais que tout se transforme ! C'est le cas avec cette soupe de pain aux aromates et à l'huile d'olive, parsemée de fromage râpé.