Comme un maki : un tube de pain de mie garni de cervelle de canut (fromage blanc, ail, échalote, ciboulette, sel et poivre) et de tranches de rosette lyonnaise.
Pizza garnie de purée de tomates fraîches, de poivrons rouges émincés, de céleri branche, de noix concassées et de gorgonzola, le tout relevé à l'huile de noix.