Recettes de lotte safran, les dossiers recettes associés

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Régimes alimentaires
  Lotte Safran
Médaillon de lotte poêlé et légumes épicés avec une émulsion au chorizo.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 12 votes )

Dégustez un pavé de lotte poêlé parfumé à la fleur de sel au yuzu, servi avec des artichauts poivrade farcis à la tomate confite et une émulsion à l'estragon.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

Des tronçons de lotte cuits dans un fumet de poisson agrémenté d'aromates et de dés de tomates fraîches, accompagnés d'une rosace de pommes de terre confites au four.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Une petite queue de lotte rôtie au beurre accompagnée de quartiers de fenouils moelleux au pastis et d'un mélange croquant de fenouils et d'oignons nouveaux, le tout sublimé par un condiment aux agrumes, à la coriandre, au parmesan et à l'huile d'olive.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 22 votes )

Des brochettes salées-sucrées à servir en entrée ou en apéritif en guise de tapas, très appréciées en été.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )


Lotte juste saisie, accompagnée d'un risotto parfumé au chorizo et servie avec un coulis.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 64 votes )

Une recette relevée, savoureuse et originale de lotte grillée au wasabi.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 6 votes )

Médaillon de lotte piqué au jambon de Parme et saisi à la poêle, accompagné d'une fricassée d'artichauts poivrades, carottes et oignon aromatisée à la tomate confite et à l'estragon. Ce plat est servi avec une crème parfumée au parmesan Parmigiano Reggiano .
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )

Des cubes de lotte parfumés au chorizo, accompagnés d'une piperade au jambon et aux dés de pommes de terre craquants.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 26 votes )

Médaillon de lotte poêlé, servi avec une compotée de poivrons agrémentée de chorizo et de basilic.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )