Recettes de lotte safran, les dossiers recettes associés

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Régimes alimentaires
  Lotte Safran
Pavé de veau rôti et poché dans un bouillon au safran agrémenté d'une croûte à la tapenade noire et d'un tian de légumes confits au four
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Un grand classique de la cuisine : "les moules marinières", revisitées et parfumées aux pistils de safran.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 124 votes )

Lotte juste saisie à la poêle et parfumée grâce à des bulbes de citronnelle fraîche, servie avec une purée de pommes de terre à l'oignon nouveau.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Riz cuit avec un bouillon parfumé, assaisonné de pistils de safran et de morceaux de chorizo.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 54 votes )

Médaillons de lotte pochés dans un bouillon parfumé aux racines de curcuma et citronnelle.
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )


Un macaron parfumé au safran et garni d'une ganache au chocolat blanc et d'une myrtille fraîche.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Réalisez une mousseline onctueuse de lotte marinée à la bière acidulée, cuite en terrine sur un lit de poivrons rouges confits à l'huile d'olive et au basilic.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h30mn
1h30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 16 votes )

Médaillon de lotte poêlé et légumes épicés avec une émulsion au chorizo.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 12 votes )

Dégustez un pavé de lotte poêlé parfumé à la fleur de sel au yuzu, servi avec des artichauts poivrade farcis à la tomate confite et une émulsion à l'estragon.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

Des tronçons de lotte cuits dans un fumet de poisson agrémenté d'aromates et de dés de tomates fraîches, accompagnés d'une rosace de pommes de terre confites au four.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )