recettes de lieu
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Des tacos gourmets à base de lieu jaune pané une sauce aux piquillos et une salsa mangue-radis
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Un pavé de lieu cuit meunière avec un pointe de citron, et une garniture originale : le chou fleur est mixé puis juste chauffer pour réaliser un taboulé chaud aux pignons de pin.
Un délice !
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Pavé de lieu jaune doré à la poêle, accompagné d'un soufflé aux carottes et au cumin et d'une sauce à l'orange.
30mn
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Pavé de lieu parfumé au Sainte-Maure (fromage de chèvre) et julienne de carotte, courgette et radis noir, le tout cuit en papillote et accompagné d'une vinaigrette citron et huile d'olive.
30mn
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Un parmentier léger composé d'une purée de carottes au curcuma et de lieu jaune parfumé à la coriandre.
20mn
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Lieu jaune rôti, sa sauce gastrique aux échalotes confites et au poivre de cubèbe, et son écrasée de patates douces au beurre noisette et à la badiane.
25mn
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Lieu jaune rôti et sa sauce gastrique aux échalotes confites et au poivre, le tout accompagné d'une purée de patates douces.
25mn
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