recettes de légumes d'été
Consultez notre sélection de recette de légumes d'été qui vous invitent à l'évasion, que vous soyez en vacances ou pas! Des courgettes, des aubergines, des poivrons, des tomates... tous les légumes du soleil sont réunis cet été pour inviter le sud et toutes ses saveurs dans votre assiette. Courgettes farcies ou verrines d'avocat : autant de recettes légères, fraîches, gorgées de soleil pour vous faire passer un bel été. Profitez de l'été pour choisir de beaux légumes de saison et apprenez à les cuisiner grâce à toutes nos recettes de légumes d'été.
Recettes de légumes d'été, les dossiers recettes associés
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Terrine de légumes confits
Une superposition de légumes cuisinés à l'huile d'olive : caviar d'aubergines aux pignons de pin et à la coriandre, poivrons jaunes, tomates confites et courgettes.
Ce que vous allez apprendre :
Comment utiliser une mandoline - Comment rotir des aubergines > caviar
Chapon farci aux petits légumes, brisures de marrons et citron confit
Un chapon rôti farci de volaille aromatisée aux herbes fraîches, de céleri et de carottes, le tout relevé d'une pointe de citron confit.
Ce que vous allez apprendre :
Comment vérifier la cuisson d'une volaille - Comment brider une volaille - Comment hacher au hachoir
Poulet basquaise et riz pilaf
Un beau poulet fermier découpé à cru et sauté en cocotte avec des poivrons et tomates compotés et servi avec un véritable riz pilaf moelleux et parfumé.
Ce que vous allez apprendre :
Comment ciseler des oignons - Comment découper une volaille à cru - Comment saisir à la poele une viande
Un blanc de volaille contisé à la coriandre fraîche, accompagné d'artichauts camus frais et sautés à l'huile d'olive.
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
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( 54 votes )
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Sur un fond de pâte feuilletée, une rosace de pommes de terre garnie de foie gras et de champignons de saison.
30mn
25mn
0mn
Note des internautes :
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( 120 votes )
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Poêlée de poivrons aux senteurs de la cuisine ensoleillée, que vous pourrez utiliser comme garniture ou même pour une salade froide.
30mn
0mn
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Note des internautes :
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( 335 votes )
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Linguine (équivalent des spaghetti) cuites "al dente", servies dans une sauce italienne à base de tomates et d'origan, accompagnées de gambas rôties en brochette.
30mn
0mn
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Note des internautes :
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( 212 votes )
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Une mijotée de homard dans une bisque accompagnée de petits légumes cuisinés à la poêle.
1h
50mn
0mn
Note des internautes :
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( 180 votes )
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Une petite soupe de persil et cresson, légèrement crémée et émulsionnée, servie avec de fins bâtons de crudités et une tuile de parmesan.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
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( 40 votes )
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Cabillaud laqué au Vin d'Or de Bordeaux, accompagné de légumes primeurs cuits au wok et servi avec un beurre blanc bordelais.
45mn
30mn
0mn
Note des internautes :
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( 175 votes )
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Les tomates farcies font partie des classiques de la cuisine française. Dans cette vidéo, nous avons accompagné ces tomates farcies d'une sauce légère au persil.
20mn
1h
0mn
Note des internautes :
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( 155 votes )
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L'alliance de la force des légumes croquants et de la douceur iodée des palourdes, sur une variété de spaghettini cuits "al dente".
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
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( 48 votes )
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Un œuf cuit dans sa coquille et parfumé à la tapenade, simple et spectaculaire. Quelques mouillettes après cuisson.
15mn
3mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 94 votes )
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