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recettes de légumes d'été

Consultez notre sélection de recette de légumes d'été qui vous invitent à l'évasion, que vous soyez en vacances ou pas! Des courgettes, des aubergines, des poivrons, des tomates... tous les légumes du soleil sont réunis cet été pour inviter le sud et toutes ses saveurs dans votre assiette. Courgettes farcies ou verrines d'avocat : autant de recettes légères, fraîches, gorgées de soleil pour vous faire passer un bel été. Profitez de l'été pour choisir de beaux légumes de saison et apprenez à les cuisiner grâce à toutes nos recettes de légumes d'été.

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Chapon farci aux petits légumes, brisures de marrons et citron confit

Un chapon rôti farci de volaille aromatisée aux herbes fraîches, de céleri et de carottes, le tout relevé d'une pointe de citron confit.

Note des internautes :

( 2012 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment vérifier la cuisson d'une volaille - Comment brider une volaille - Comment hacher au hachoir

Aubergines farcies à l'agneau

Une aubergine grillée au four puis garnie d'une préparation à base d'agneau haché, de citron confit, de coriandre et de paprika fumé.

Note des internautes :

( 1845 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment ciseler des oignons - Comment préparer une aubergine

Poulet basquaise et riz pilaf

Un beau poulet fermier découpé à cru et sauté en cocotte avec des poivrons et tomates compotés et servi avec un véritable riz pilaf moelleux et parfumé.

Note des internautes :

( 1680 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment ciseler des oignons - Comment découper une volaille à cru - Comment saisir à la poele une viande

Suprême de volaille à la coriandre, artichauts

Un blanc de volaille contisé à la coriandre fraîche, accompagné d'artichauts camus frais et sautés à l'huile d'olive.

Facile

30mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 50 votes )

Suprême de volaille à la coriandre, artichauts, les recettes de nos chefs

Tourtière de foie gras, champignons et châtaignes, mesclun de salade

Sur un fond de pâte feuilletée, une rosace de pommes de terre garnie de foie gras et de champignons de saison.

Facile

30mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 120 votes )

Tourtière de foie gras, champignons et châtaignes, mesclun de salade, les recettes de nos chefs

Poivronnade traditionnelle

Poêlée de poivrons aux senteurs de la cuisine ensoleillée, que vous pourrez utiliser comme garniture ou même pour une salade froide.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 329 votes )

Poivronnade traditionnelle, les recettes de nos chefs

Linguine sauce tomate fraîche à l'origan, mozzarella et gambas rôties

Linguine (équivalent des spaghetti) cuites "al dente", servies dans une sauce italienne à base de tomates et d'origan, accompagnées de gambas rôties en brochette.

Intermédiaire

30mn

0mn

Note des internautes :

( 207 votes )

Linguine sauce tomate fraîche à l'origan, mozzarella et gambas rôties, les recettes de nos chefs

Navarin de homard aux légumes printaniers

Une mijotée de homard dans une bisque accompagnée de petits légumes cuisinés à la poêle.

Intermédiaire

50mn

0mn

Note des internautes :

( 180 votes )

Navarin de homard aux légumes printaniers, les recettes de nos chefs

Petit bouillon vert en smoothie et julienne de légumes croquants, tuile au parmesan

Une petite soupe de persil et cresson, légèrement crémée et émulsionnée, servie avec de fins bâtons de crudités et une tuile de parmesan.

Intermédiaire

30mn

0mn

Note des internautes :

( 37 votes )

Petit bouillon vert en smoothie et julienne de légumes croquants, tuile au parmesan, les recettes de nos chefs

Cabillaud braisé aux légumes, beurre monté au Sauternes

Cabillaud laqué au Vin d'Or de Bordeaux, accompagné de légumes primeurs cuits au wok et servi avec un beurre blanc bordelais.

Intermédiaire

45mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 174 votes )

Cabillaud braisé aux légumes, beurre monté au Sauternes, les recettes de nos chefs

Tomates farcies, jus de persil

Les tomates farcies font partie des classiques de la cuisine française. Dans cette vidéo, nous avons accompagné ces tomates farcies d'une sauce légère au persil.

Facile

20mn