Pour vos légumes au barbecue, il est préférable de faire très légèrement mariner les légumes avec de l'huile, et de les faire cuire au dessus d'une braise pas trop chaude, ou à mi- puissance pour un barbecue électrique.
Pour vos légumes au barbecue, penser à envelopper des légumes racines (pomme de terre, patate douce, manioc, taro...) dans de l'aluminium ou feuille de bananier et à les faire cuire directement sous la braise en même temps qu'une viande ou un poisson