recettes de légumes barbecue
Pour vos légumes au barbecue, il est préférable de faire très légèrement mariner les légumes avec de l'huile, et de les faire cuire au dessus d'une braise pas trop chaude, ou à mi- puissance pour un barbecue électrique.
Pour vos légumes au barbecue, penser à envelopper des légumes racines (pomme de terre, patate douce, manioc, taro...) dans de l'aluminium ou feuille de bananier et à les faire cuire directement sous la braise en même temps qu'une viande ou un poisson
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Artichauts, asperges, tomates, courgettes, fenouils, poivrons, et aubergines grillés puis marinés à l'huile d'olive parfumée.
45mn
20mn
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Un confit d'aubergines cuites en papillote dans les braises chaudes du barbecue.
5mn
20mn
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Des tranches d'aubergines marinées au balsamique et vinaigre de Xérès, puis grillées au barbecue.
5mn
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30mn
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Une garniture idéale pour toutes brochettes, côtes et saucisses cuisinées au barbecue : des pommes de terre cuites en papillote avec de la fleur de thym et une sauce légère à base de fromage blanc, d'échalote et de ciboulette.
10mn
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Des courgettes marinées dans une huile basilic/menthe, montées en brochette en alternance avec des oignons puis cuites au barbecue.
15mn
8mn
30mn
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Des cubes de poivrons marinés dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de thym et de laurier, puis grillés au barbecue.
10mn
10mn
15mn
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( 1050 votes )
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Des tranches de tomates marinées, puis grillées au barbecue et parsemées de chapelure d'herbes.
10mn
4mn
20mn
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Salade de betteraves parfumées au vinaigre de Melfor et cuites au barbecue : une garniture idéale pour une côte de boeuf grillée au barbecue.
5mn
45mn
0mn
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Poivron entier enveloppé de papier aluminium et cuit dans les braises.
10mn
15mn
0mn
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