recettes de légumes à la plancha

Retrouvez les recettes de légumes à la plancha de nos Chefs. La plancha est une tradition espagnole, elle présente l'avantage de permettre une cuisson rapide et sans graisse. Avec sa température élevée elle permet de saisir rapidement et de griller vos légumes. Facile à mettre en place et saine, la plancha permet de cuire sans dénaturer vos légumes. Consultez ce dossier pour faire le plein d'idées pour cuisiner vos légumes à la plancha comme nos Chefs ainsi que des idées de marinades pour que vos légumes soit encore plus savoureux. Faites aussi le plein de techniques pour cuisiner à la plancha et apprenez à maitriser cet tradition espagnole.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Légumes à La Plancha
Papillote de saumon au confit d'endives et citron, légumes croquants, le tout accompagné d'une sauce onctueuse et acidulée.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Pavé de lieu parfumé au Sainte-Maure (fromage de chèvre) et julienne de carotte, courgette et radis noir, le tout cuit en papillote et accompagné d'une vinaigrette citron et huile d'olive.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 3 votes )

Dans un papier spécial résistant à la chaleur, un délicat pavé de cabillaud avec des légumes coupés finement pour en conserver tout le croquant.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )

Des chips de parmesan croustillantes, surmontées de légumes taillés en brunoise (comme pour une ratatouille) et cuits avec de l'ail et du persil.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

L'alliance du moelleux des légumes et des escargots parfumés aux herbes, le tout recouvert d'une pâte croustillante.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )


Une épaisse côte de boeuf accompagnée d'une poêlée de légumes verts et de pommes ratte rôties au beurre, sauce béarnaise.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 13 votes )

Cette recette peut aussi être réalisée dans une poêle. Fines tranches de boeuf sauté avec des champignons (lentins, pleurotes et Paris), puis arrosées d'une sauce à base de fond pour rôti. Ce wok est servi avec un riz cuit à l'étouffé avec un cube de bouillon à pot-au-feu.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 19 votes )

Feuille de brick garnie d'un filet de saumon posé sur une julienne de carotte, courgette et poireaux, refermée comme une aumônière et servie avec une sauce crème au curry.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 46 votes )

Une recette originale qui mélange sucré-salé. L'amertume du chocolat noir avec la chair délicate du rouget et le croquant des légumes.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 3 votes )

Sole en filet cuite au four dans un jus d'orange frais, accompagnée de légumes taillés en spaghetti et d'une sauce parfumée à la mandarine.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )