recettes de jambon serrano
Découvrez toutes les recettes de jambon serrano de nos Chefs : raviole de jambon Serrano et chèvre frais, pesto et roquette, toast de chèvre frais aux noix et au jambon Serrano, tartine à la tomate, jambon ibérique et copeaux de parmesan... Le jambon serrano, jambon cru élaboré à partir de la patte arrière du porc, tire son nom du vocable sierra, qui désigne une région montagneuse : c'est donc un jambon de montagne.
Recettes de jambon serrano, les dossiers recettes associés
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Pain toasté agrémenté d'ail, de tomates et de copeaux de jambon Serrano, pommes de terre façon "bravas" et siphon chorizo.
10mn
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Des gambas enroulées d’une ½ tranche de jambon serrano et snackées à la plancha, servies avec un concassé de noisettes grillées sur le dessus. Sauce vierge tomate séchée aux herbes à part pour dipper.
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Galette de pain moelleuse garnie de mozzarella, tomates confites et jambon cru
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Tranche de jambon dans laquelle on dispose des légumes taillés en fins bâtonnets, servie avec un croustillant au romarin.
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Une tranche de jambon Serrano renfermant un pruneau, cuite au four puis posée sur du pain de mie tartiné de moutarde à l'ancienne.
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Tartine de pain de campagne grillée et frottée à l’ail, rondelles de figue fraîche, cabécou rôti au thym, chiffonnade de jambon serrano.
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Les spaghettini sont des pâtes plus fines que les spaghetti classiques, accompagnées ici de petits pois et de jambon Serrano.
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Des champignons garnis, pour l'apéritif ou en entrée, avec une farce de jambon espagnol Serrano à la persillade.
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Dans une feuille de brick croustillante, une queue de gambas à l’estragon et au citron vert recouverte de jambon de Savoie Aoste Sélection.
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Filet de rouget entouré d'une tranche de jambon Serrano puis poêlé, servi avec un risotto à base de fenouil lié au parmesan Parmigiano Reggiano.
15mn
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