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recettes de homard du nouvel an

Découvrez les recettes de homard de nos Chefs spécialement conçues pour votre repas de nouvel an : Recettes de homard rôti, poché, fricassé... Sublimez ce mets de choix grâce à nos recettes de homard ! Achetez de préférence un homard frais pour vos recettes, et regardez notre vidéo pour apprendre à décortiquer un homard.

Recettes de homard du Nouvel An, les dossiers recettes associés

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Papillote translucide de pommes de terre et homard

Papillote de pommes de terre accompagnée de homard et de sa sauce.

Intermédiaire

30mn

40mn

0mn

Note des internautes :

( 45 votes )

Papillote translucide de pommes de terre et homard, les recettes de nos chefs

Homard rôti, bouillon corsé à la coriandre et racines

Des homards ébouillantés servis avec une sauce onctueuse réalisée avec les carcasses, le tout accompagné de légumes rôtis au miel et à la coriandre.

Intermédiaire

30mn

35mn

0mn

Note des internautes :

( 101 votes )

Homard rôti, bouillon corsé à la coriandre et racines, les recettes de nos chefs

Tempura de homard et avocat, coulis épicé

Un mélange de friture de homard et d’avocat plongé dans une pâte à frire fine et légère, accompagné d’un coulis mi-chutney mi-ketchup.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 92 votes )

Tempura de homard et avocat, coulis épicé, les recettes de nos chefs

Salade de pommes de terre et homard poché au jus de coquillages

Un homard décortiqué et poché dans un bouillon de coquillages, accompagné de pommes de terre fondantes très parfumées.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 22 votes )

Salade de pommes de terre et homard poché au jus de coquillages, les recettes de nos chefs

Raviole de homard et céléri-rave, jus corsé

Une grosse raviole de homard cuite dans un bouillon réalisé avec les carcasses, servie avec la réduction du bouillon et quelques dés de céleri-rave cru.

Facile

20mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 25 votes )

Raviole de homard et céléri-rave, jus corsé, les recettes de nos chefs

Oeuf cocotte cuit dans sa coquille, émulsion chocolatée au homard

Décortiquez un homard, réalisez un jus avec la carcasse puis une émulsion crémeuse. La chair du homard et l'oeuf finissent de cuire dans une coquille d'oeuf qui sert à la présentation.

Intermédiaire

30mn

0mn

Note des internautes :

( 24 votes )

Oeuf cocotte cuit dans sa coquille, émulsion chocolatée au homard, les recettes de nos chefs

Raviole de homard et soupe de pousses vertes

Apprenez à décortiquer un homard pour réaliser de grosses ravioles. A servir absolument avec le jus de laitue, de roquette et de cresson monté à l'huile d'olive.

Facile