recettes de homard du nouvel an
Découvrez les recettes de homard de nos Chefs spécialement conçues pour votre repas de nouvel an : Recettes de homard rôti, poché, fricassé... Sublimez ce mets de choix grâce à nos recettes de homard ! Achetez de préférence un homard frais pour vos recettes, et regardez notre vidéo pour apprendre à décortiquer un homard.
Recettes de homard du Nouvel An, les dossiers recettes associés
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Papillote de pommes de terre accompagnée de homard et de sa sauce.
30mn
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( 68 votes )
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Des homards ébouillantés servis avec une sauce onctueuse réalisée avec les carcasses, le tout accompagné de légumes rôtis au miel et à la coriandre.
30mn
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( 126 votes )
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Un mélange de friture de homard et d’avocat plongé dans une pâte à frire fine et légère, accompagné d’un coulis mi-chutney mi-ketchup.
30mn
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( 104 votes )
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Un homard décortiqué et poché dans un bouillon de coquillages, accompagné de pommes de terre fondantes très parfumées.
30mn
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( 28 votes )
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Une grosse raviole de homard cuite dans un bouillon réalisé avec les carcasses, servie avec la réduction du bouillon et quelques dés de céleri-rave cru.
20mn
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( 34 votes )
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Décortiquez un homard, réalisez un jus avec la carcasse puis une émulsion crémeuse. La chair du homard et l'oeuf finissent de cuire dans une coquille d'oeuf qui sert à la présentation.
30mn
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Note des internautes :
( 31 votes )
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Apprenez à décortiquer un homard pour réaliser de grosses ravioles. A servir absolument avec le jus de laitue, de roquette et de cresson monté à l'huile d'olive.
1h
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( 58 votes )
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Tronçons de queues de homard en ravioles, velouté de homard avec les carcasses, et tagliatelle d'asperges vertes crues marinées à l'huile d'olive.
1h
15mn
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( 26 votes )
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Réalisez une salade de homard et d'asperges originale et surprenante, accompagnée d'une sauce vierge aux amandes fumées.
30mn
6mn
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( 54 votes )
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